מרכיבים סלט הון
תרנגולת | 105.0 (גרם) |
תפוחי אדמה | 27.0 (גרם) |
מלפפון חמוץ | 20.0 (גרם) |
סלט | 10.0 (גרם) |
סרטן קמצ'טקה (בשר) | 5.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 15.0 (גרם) |
מיונז | 45.0 (גרם) |
אופן ההכנה
לסלט, השתמשו בבשר מבושל של עוף או משחק ללא עור. מחצית מהעיסה קצוצה דק, והשאר משמש לקישוט. עיסת עוף מבושלת, תפוחי אדמה ומלפפונים טריים או כבושים נחתכים לפרוסות דקות, מתבלים בחלק ממיונז בתוספת רוטב דרומי; מורחים בשקופית, מקשטים בביצה, חתיכות בשר מבושל, סרטנים או סלט ירוק ואת המיונז שנותר. ניתן להחליף את הרוטב הדרומי באותה מיונז. במקום סרטנים אפשר להשתמש בזנבות סרטנים באותה כמות. ניתן לשחרר חסה ללא סרטנים, ובכך להפחית את התשואה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 325.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.3% | 5.9% | 518 גרם |
חלבונים | 15.9 גרם | 76 גרם | 20.9% | 6.4% | 478 גרם |
שומנים | 27.8 גרם | 56 גרם | 49.6% | 15.3% | 201 גרם |
פחמימות | 3 גרם | 219 גרם | 1.4% | 0.4% | 7300 גרם |
חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.4 גרם | 20 גרם | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
מים | 86.6 גרם | 2273 גרם | 3.8% | 1.2% | 2625 גרם |
אֵפֶר | 1.7 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 גרם |
רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.2% | 2500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 1.7% | 1800 גרם |
ויטמין B4, כולין | 63.4 מ"ג | 500 מ"ג | 12.7% | 3.9% | 789 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 3.7% | 833 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 4.6% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 3.8 מ"ג | 90 מ"ג | 4.2% | 1.3% | 2368 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 8 מ"ג | 15 מ"ג | 53.3% | 16.4% | 188 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 גרם |
ויטמין PP, NE | 5.3394 מ"ג | 20 מ"ג | 26.7% | 8.2% | 375 גרם |
ניאצין | 2.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 225.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 9% | 2.8% | 1110 גרם |
סידן, Ca | 38.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.9% | 1.2% | 2591 גרם |
מגנזיום, מג | 30 מ"ג | 400 מ"ג | 7.5% | 2.3% | 1333 גרם |
נתרן, נא | 195.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 15% | 4.6% | 666 גרם |
גופרית, ש | 118 מ"ג | 1000 מ"ג | 11.8% | 3.6% | 847 גרם |
זרחן, פ | 182.9 מ"ג | 800 מ"ג | 22.9% | 7% | 437 גרם |
כלור, קל | 64.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.8% | 0.9% | 3577 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 132.4 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 18.3 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 27.7 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.8 מ"ג | 18 מ"ג | 15.6% | 4.8% | 643 גרם |
יוד, אני | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 גרם |
קובלט, קו | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 גרם |
ליתיום, לי | 11.1 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.0513 מ"ג | 2 מ"ג | 2.6% | 0.8% | 3899 גרם |
נחושת, קו | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 גרם |
מוליבדן, מו. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 גרם |
ניקל, ני | 0.9 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
פלואור, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 גרם |
כרום, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 גרם |
אבץ, זן | 1.2342 מ"ג | 12 מ"ג | 10.3% | 3.2% | 972 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 1.4 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 49.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 325,2 קק"ל.
סלט הון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, כולין - 12,7%, ויטמין B5 - 12%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין B12 - 13,3%, ויטמין E - 53,3% , ויטמין H - 13,6%, ויטמין PP - 26,7%, זרחן - 22,9%, ברזל - 15,6%, קובלט - 80%, כרום - 12,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלורי והרכב כימי של חומרי המתכון סלט הון פר 100 גרם
- 238 קק"ל
- 77 קק"ל
- 13 קק"ל
- 16 קק"ל
- 96 קק"ל
- 157 קק"ל
- 627 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 325,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט הון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים