מרכיבים מתאבנים עם פטה
לחם חיטה | 45.0 (גרם) |
חמאה | 10.0 (גרם) |
פטה כבד | 20.0 (גרם) |
ביצה של תרנגולת | 0.3 (חתיכה) |
פלפל מתוק כבוש | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכסים את רצועות הלחם המוכן בשכבה דקה של חמאה. משחרר משחה מהקורנט. מקשטים בפלפל, ביצים קצוצות ועשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 267.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.9% | 5.9% | 630 גרם |
חלבונים | 8.6 גרם | 76 גרם | 11.3% | 4.2% | 884 גרם |
שומנים | 16.2 גרם | 56 גרם | 28.9% | 10.8% | 346 גרם |
פחמימות | 23.1 גרם | 219 גרם | 10.5% | 3.9% | 948 גרם |
חומצה אורגנית | 0.02 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 0.6% | 6667 גרם |
מים | 35.5 גרם | 2273 גרם | 1.6% | 0.6% | 6403 גרם |
אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 41.6% | 90 גרם |
רטינול | 1 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.5% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.5 מ"ג | 1.8 מ"ג | 27.8% | 10.4% | 360 גרם |
ויטמין B4, כולין | 167.9 מ"ג | 500 מ"ג | 33.6% | 12.6% | 298 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.5 מ"ג | 5 מ"ג | 30% | 11.2% | 333 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 55.6 μg | 400 μg | 13.9% | 5.2% | 719 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 10.2 μg | 3 μg | 340% | 127.2% | 29 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 27 מ"ג | 90 מ"ג | 30% | 11.2% | 333 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.2 מ"ג | 15 מ"ג | 8% | 3% | 1250 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 15.1% | 248 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.4276 מ"ג | 20 מ"ג | 17.1% | 6.4% | 583 גרם |
ניאצין | 2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 146.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.8% | 2.2% | 1711 גרם |
סידן, Ca | 24.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.4% | 0.9% | 4098 גרם |
סיליקון, סי | 1 מ"ג | 30 מ"ג | 3.3% | 1.2% | 3000 גרם |
מגנזיום, מג | 21.8 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.1% | 1835 גרם |
נתרן, נא | 271.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 20.9% | 7.8% | 479 גרם |
גופרית, ש | 93.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.4% | 3.5% | 1067 גרם |
זרחן, פ | 130.4 מ"ג | 800 מ"ג | 16.3% | 6.1% | 613 גרם |
כלור, קל | 438.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 19.1% | 7.1% | 525 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 6.9 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 3.4 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 0.8 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.9 מ"ג | 18 מ"ג | 16.1% | 6% | 621 גרם |
יוד, אני | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1% | 3571 גרם |
קובלט, קו | 5.7 μg | 10 μg | 57% | 21.3% | 175 גרם |
ליתיום, לי | 0.05 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.4529 מ"ג | 2 מ"ג | 22.6% | 8.5% | 442 גרם |
נחושת, קו | 718.7 μg | 1000 μg | 71.9% | 26.9% | 139 גרם |
מוליבדן, מו. | 25.7 μg | 70 μg | 36.7% | 13.7% | 272 גרם |
ניקל, ני | 10.7 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 0.2 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 4.1 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.03 μg | 55 μg | 0.1% | 183333 גרם | |
סטרונציום, האב | 0.3 μg | ~ | |||
פלואור, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8421 גרם |
כרום, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 גרם |
אבץ, זן | 1.3778 מ"ג | 12 מ"ג | 11.5% | 4.3% | 871 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.01 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 78.6 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 267,3 קק"ל.
קאנאפים עם פטה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 111,1%, ויטמין B2 - 27,8%, כולין - 33,6%, ויטמין B5 - 30%, ויטמין B9 - 13,9%, ויטמין B12 - 340% , ויטמין C - 30%, ויטמין H - 40,4%, ויטמין PP - 17,1%, זרחן - 16,3%, כלור - 19,1%, ברזל - 16,1%, קובלט - 57%, מנגן - 22,6%, נחושת - 71,9%, מוליבדן - 36,7%, כרום - 14,2%, אבץ - 11,5%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון קאנפה עם פטה פר 100 גרם
- 235 קק"ל
- 661 קק"ל
- 301 קק"ל
- 157 קק"ל
- 25 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 267,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד לבשל קאנאפה עם פטה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים