קלוריות טורקיה, בשר לבן עם עור. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי161 קק"ל1684 קק"ל9.6%6%1046 גרם
חלבונים21.96 גרם76 גרם28.9%18%346 גרם
שומנים7.43 גרם56 גרם13.3%8.3%754 גרם
פחמימות0.15 גרם219 גרם0.1%0.1%146000 גרם
מים70.68 גרם2273 גרם3.1%1.9%3216 גרם
אֵפֶר0.96 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE19 μg900 μg2.1%1.3%4737 גרם
רטינול0.019 מ"ג~
ויטמין B1, תיאמין0.038 מ"ג1.5 מ"ג2.5%1.6%3947 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.139 מ"ג1.8 מ"ג7.7%4.8%1295 גרם
ויטמין B4, כולין50.4 מ"ג500 מ"ג10.1%6.3%992 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.73 מ"ג5 מ"ג14.6%9.1%685 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.711 מ"ג2 מ"ג35.6%22.1%281 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית7 μg400 μg1.8%1.1%5714 גרם
ויטמין B12, קובלאמין0.67 μg3 μg22.3%13.9%448 גרם
ויטמין D, קלציפרול0.3 μg10 μg3%1.9%3333 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול0.3 μg~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE0.07 מ"ג15 מ"ג0.5%0.3%21429 גרם
גמא טוקופרול0.01 מ"ג~
ויטמין PP, NE8.968 מ"ג20 מ"ג44.8%27.8%223 גרם
macronutrients
אשלגן, ק223 מ"ג2500 מ"ג8.9%5.5%1121 גרם
סידן, Ca11 מ"ג1000 מ"ג1.1%0.7%9091 גרם
מגנזיום, מג25 מ"ג400 מ"ג6.3%3.9%1600 גרם
נתרן, נא105 מ"ג1300 מ"ג8.1%5%1238 גרם
גופרית, ש219.6 מ"ג1000 מ"ג22%13.7%455 גרם
זרחן, פ188 מ"ג800 מ"ג23.5%14.6%426 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה0.75 מ"ג18 מ"ג4.2%2.6%2400 גרם
מנגן, מינ0.011 מ"ג2 מ"ג0.6%0.4%18182 גרם
נחושת, קו67 μg1000 μg6.7%4.2%1493 גרם
סלניום, Se20.7 μg55 μg37.6%23.4%266 גרם
אבץ, זן1.25 מ"ג12 מ"ג10.4%6.5%960 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים0.09 גרם~
מונו וסוכרים (סוכרים)0.06 גרםמקסימום 100 г
סוכרוז0.06 גרם~
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *1.256 גרם~
valine0.693 גרם~
היסטידין *0.574 גרם~
Isoleucine0.61 גרם~
אוצין1.476 גרם~
ליזין1.749 גרם~
מתיונין0.555 גרם~
תראונין0.769 גרם~
טריפטופן0.222 גרם~
פנילאלנין0.693 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין1.216 גרם~
חומצה אספרטית1.716 גרם~
hydroxyproline0.234 גרם~
גליצין1.116 גרם~
חומצה גלוטמית2.906 גרם~
פרולין1.267 גרם~
סרין0.856 גרם~
טירוזין0.627 גרם~
ציסטאין0.203 גרם~
סטרולים
כולסטרול67 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר0.1 גרםמקסימום 1.9 г
שומני טרנס חד בלתי רוויים0.077 גרם~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות1.899 גרםמקסימום 18.7 г
8: 0 קפרילי0.001 גרם~
10: 0 גדי0.006 גרם~
12: 0 לוריק0.025 גרם~
14: 0 מוריסטי0.068 גרם~
15: 0 פנטדקנו0.011 גרם~
16: 0 פלמיטיק1.294 גרם~
מרגרינה 17-00.018 גרם~
18: 0 סטארין0.464 גרם~
20: 0 ארכיני0.007 גרם~
22: 00.004 גרם~
24: 0 ליגנוקריק0.001 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות2.431 גרםדקה 16.8 г14.5%9%
14: 1 מיריסטולי0.011 גרם~
16: 1 פלמיטולאי0.236 גרם~
16: 1 סיס0.232 גרם~
16: 1 טרנס0.004 גרם~
17: 1 הפטדקן0.011 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)2.14 גרם~
18: 1 סיס2.067 גרם~
18: 1 טרנס0.073 גרם~
20: 1 גדולי (אומגה 9)0.032 גרם~
22: 1 Erucova (אומגה 9)0.001 גרם~
22: 1 סיס0.001 גרם~
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9)0.001 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות1.952 גרםמ11.2 ל20.617.4%10.8%
18: 2 לינולאיק1.752 גרם~
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע0.023 גרם~
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס1.717 גרם~
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת0.013 גרם~
18: 3 לינולניק0.108 גרם~
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית0.105 גרם~
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית0.003 גרם~
עמילן אומגה 18 4: 30.001 גרם~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis0.012 גרם~
20: 3 Eicosatriene0.011 גרם~
20: 3 אומגה 60.01 גרם~
20: 4 ארכידונית0.045 גרם~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -30.002 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.116 גרםמ0.9 ל3.712.9%8%
22: 4 Docosatetraene, אומגה 60.012 גרם~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -30.005 גרם~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -30.003 גרם~
חומצות שומן אומגה 61.799 גרםמ4.7 ל16.838.3%23.8%
 

ערך האנרגיה הוא 161 קק"ל.

  • יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 180 גרם (289.8 kCal)
  • 0,5 הודו, עצם מוסרת = 1388 גרם (2234.7 קק"ל)
טורקיה, בשר לבן עם עור עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 14,6%, ויטמין B6 - 35,6%, ויטמין B12 - 22,3%, ויטמין PP - 44,8%, זרחן - 23,5%, סלניום - 37,6 %
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 161 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בטורקיה, בשר לבן עם עור, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, בשר לבן עם עור

השאירו תגובה