קלוריות טורקיה, בשר לבן. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי114 קק"ל1684 קק"ל6.8%6%1477 גרם
חלבונים23.66 גרם76 גרם31.1%27.3%321 גרם
שומנים1.48 גרם56 גרם2.6%2.3%3784 גרם
פחמימות0.14 גרם219 גרם0.1%0.1%156429 גרם
מים74.89 גרם2273 גרם3.3%2.9%3035 גרם
אֵפֶר1.04 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE6 μg900 μg0.7%0.6%15000 גרם
רטינול0.006 מ"ג~
ויטמין B1, תיאמין0.042 מ"ג1.5 מ"ג2.8%2.5%3571 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.145 מ"ג1.8 מ"ג8.1%7.1%1241 גרם
ויטמין B4, כולין53 מ"ג500 מ"ג10.6%9.3%943 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.775 מ"ג5 מ"ג15.5%13.6%645 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.813 מ"ג2 מ"ג40.7%35.7%246 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית7 μg400 μg1.8%1.6%5714 גרם
ויטמין B12, קובלאמין0.63 μg3 μg21%18.4%476 גרם
ויטמין D, קלציפרול0.1 μg10 μg1%0.9%10000 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול0.1 μg~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE0.06 מ"ג15 מ"ג0.4%0.4%25000 גרם
גמא טוקופרול0.01 מ"ג~
ויטמין PP, NE9.924 מ"ג20 מ"ג49.6%43.5%202 גרם
Betaine2.7 מ"ג~
macronutrients
אשלגן, ק242 מ"ג2500 מ"ג9.7%8.5%1033 גרם
סידן, Ca11 מ"ג1000 מ"ג1.1%1%9091 גרם
מגנזיום, מג28 מ"ג400 מ"ג7%6.1%1429 גרם
נתרן, נא113 מ"ג1300 מ"ג8.7%7.6%1150 גרם
גופרית, ש236.6 מ"ג1000 מ"ג23.7%20.8%423 גרם
זרחן, פ201 מ"ג800 מ"ג25.1%22%398 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה0.73 מ"ג18 מ"ג4.1%3.6%2466 גרם
מנגן, מינ0.011 מ"ג2 מ"ג0.6%0.5%18182 גרם
נחושת, קו70 μg1000 μg7%6.1%1429 גרם
סלניום, Se22.7 μg55 μg41.3%36.2%242 גרם
אבץ, זן1.28 מ"ג12 מ"ג10.7%9.4%938 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים0.09 גרם~
מונו וסוכרים (סוכרים)0.05 גרםמקסימום 100 г
סוכרוז0.05 גרם~
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *1.34 גרם~
valine0.756 גרם~
היסטידין *0.641 גרם~
Isoleucine0.678 גרם~
אוצין1.64 גרם~
ליזין1.952 גרם~
מתיונין0.619 גרם~
תראונין0.859 גרם~
טריפטופן0.252 גרם~
פנילאלנין0.763 גרם~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין1.279 גרם~
חומצה אספרטית1.892 גרם~
hydroxyproline0.11 גרם~
גליצין1.01 גרם~
חומצה גלוטמית3.209 גרם~
פרולין1.278 גרם~
סרין0.937 גרם~
טירוזין0.703 גרם~
ציסטאין0.223 גרם~
סטרולים
כולסטרול57 מ"גמקסימום 300 מ"ג
חומצת שומן
טרנסג'נדר0.013 גרםמקסימום 1.9 г
שומני טרנס חד בלתי רוויים0.01 גרם~
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות0.289 גרםמקסימום 18.7 г
10: 0 גדי0.004 גרם~
12: 0 לוריק0.003 גרם~
14: 0 מוריסטי0.004 גרם~
15: 0 פנטדקנו0.002 גרם~
16: 0 פלמיטיק0.177 גרם~
מרגרינה 17-00.003 גרם~
18: 0 סטארין0.093 גרם~
20: 0 ארכיני0.002 גרם~
22: 00.002 גרם~
חומצות שומן חד בלתי רוויות0.264 גרםדקה 16.8 г1.6%1.4%
14: 1 מיריסטולי0.001 גרם~
16: 1 פלמיטולאי0.023 גרם~
16: 1 סיס0.023 גרם~
17: 1 הפטדקן0.001 גרם~
18: 1 Olein (אומגה 9)0.235 גרם~
18: 1 סיס0.226 גרם~
18: 1 טרנס0.01 גרם~
20: 1 גדולי (אומגה 9)0.003 גרם~
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9)0.001 גרם~
חומצות שומן רב בלתי רוויות0.258 גרםמ11.2 ל20.62.3%2%
18: 2 לינולאיק0.2 גרם~
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע0.003 גרם~
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס0.196 גרם~
18: 3 לינולניק0.009 גרם~
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית0.009 גרם~
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis0.003 גרם~
20: 3 Eicosatriene0.005 גרם~
20: 3 אומגה 60.005 גרם~
20: 4 ארכידונית0.028 גרם~
חומצות שומן אומגה 30.014 גרםמ0.9 ל3.71.6%1.4%
22: 4 Docosatetraene, אומגה 60.009 גרם~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -30.003 גרם~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -30.002 גרם~
חומצות שומן אומגה 60.241 גרםמ4.7 ל16.85.1%4.5%
 

ערך האנרגיה הוא 114 קק"ל.

  • יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 150 גרם (171 kCal)
  • 0,5 הודו, עצם ועור הוסרו = 1156 гр (1317.8 кКал)
טורקיה, בשר לבן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 15,5%, ויטמין B6 - 40,7%, ויטמין B12 - 21%, ויטמין PP - 49,6%, זרחן - 25,1%, סלניום - 41,3 %
  • ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 114 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של טורקיה, בשר לבן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, בשר לבן

השאירו תגובה