ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 177 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.5% | 5.9% | 951 גרם |
חלבונים | 29.55 גרם | 76 גרם | 38.9% | 22% | 257 גרם |
שומנים | 5.57 גרם | 56 גרם | 9.9% | 5.6% | 1005 גרם |
פחמימות | 0.05 גרם | 219 גרם | 438000 גרם | ||
מים | 64.79 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.6% | 3508 גרם |
אֵפֶר | 1.22 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.6% | 9000 גרם |
רטינול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.035 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.3% | 1.3% | 4286 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.213 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.8% | 6.7% | 845 גרם |
ויטמין B4, כולין | 82.5 מ"ג | 500 מ"ג | 16.5% | 9.3% | 606 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.902 מ"ג | 5 מ"ג | 18% | 10.2% | 554 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.767 מ"ג | 2 מ"ג | 38.4% | 21.7% | 261 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 9.4% | 600 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.3% | 2500 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.4 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.07 מ"ג | 15 מ"ג | 0.5% | 0.3% | 21429 גרם |
גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 11.608 מ"ג | 20 מ"ג | 58% | 32.8% | 172 גרם |
Betaine | 5.9 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 248 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.9% | 5.6% | 1008 גרם |
סידן, Ca | 11 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.6% | 9091 גרם |
מגנזיום, מג | 32 מ"ג | 400 מ"ג | 8% | 4.5% | 1250 גרם |
נתרן, נא | 101 מ"ג | 1300 מ"ג | 7.8% | 4.4% | 1287 גרם |
גופרית, ש | 295.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.6% | 16.7% | 338 גרם |
זרחן, פ | 230 מ"ג | 800 מ"ג | 28.8% | 16.3% | 348 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.5% | 2250 גרם |
מנגן, מינ | 0.012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.6% | 0.3% | 16667 גרם |
נחושת, קו | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 3.8% | 1471 גרם |
סלניום, Se | 29.3 μg | 55 μg | 53.3% | 30.1% | 188 גרם |
אבץ, זן | 1.76 מ"ג | 12 מ"ג | 14.7% | 8.3% | 682 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.687 גרם | ~ | |||
valine | 0.935 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.778 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.826 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.998 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.37 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.751 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.043 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.302 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.937 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.629 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.319 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.457 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.929 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.684 גרם | ~ | |||
סרין | 1.155 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.85 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.275 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 89 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.075 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.603 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.005 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.017 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.056 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.01 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.077 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.015 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.414 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.005 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.003 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.984 גרם | דקה 16.8 г | 11.8% | 6.7% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.008 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.192 גרם | ~ | |||
16: 1 סיס | 0.188 גרם | ~ | |||
16: 1 טרנס | 0.003 גרם | ~ | |||
17: 1 הפטדקן | 0.01 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.747 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 1.69 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.057 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.027 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.001 גרם | ~ | |||
22: 1 סיס | 0.001 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.596 גרם | מ11.2 ל20.6 | 14.3% | 8.1% | |
18: 2 לינולאיק | 1.407 גרם | ~ | |||
18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.015 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 1.384 גרם | ~ | |||
18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.008 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.082 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.08 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.002 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.011 גרם | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.009 גרם | ~ | |||
20: 3 אומגה 6 | 0.008 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.058 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.096 גרם | מ0.9 ל3.7 | 10.7% | 6% | |
22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.013 גרם | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.006 גרם | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 1.476 גרם | מ4.7 ל16.8 | 31.4% | 17.7% |
ערך האנרגיה הוא 177 קק"ל.
- כוס קצוצה או חתוכה לקוביות = 140 גרם (247.8 קק"ל)
- יחידה (תפוקה מ- 1 lb מוכן לבישול) = 136 גרם (240.7 kCal)
- 0,5 הודו, עצם מוסרת = 1050 גרם (1858.5 קק"ל)
טורקיה, בשר לבן עם עור, אפוי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,8%, כולין - 16,5%, ויטמין B5 - 18%, ויטמין B6 - 38,4%, ויטמין B12 - 16,7%, ויטמין PP - 58%, זרחן - 28,8, 53,3%, סלניום - 14,7%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 177 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בטורקיה, בשר לבן עם עור, אפוי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות טורקיה, בשר לבן עם עור, אפוי