פטריות הן נושא מאוד שנוי במחלוקת בחוגים צמחוניים. מישהו טוען שהם לא אוכל צמחוני, מישהו פשוט משוכנע ברעילותם, בעוד שאחרים משאירים פטריות בתזונה שלהם. חשוב להבין שיש מגוון עצום של סוגים שונים של פטריות, שמספר מהן נשקול ביתר פירוט היום. מכיל סלניום, המעודד ירידה במשקל ומונע סרטן הערמונית. הפחמימה המיוחדת בפטרייה זו מגבירה את חילוף החומרים ושומרת על רמת הסוכר בדם באותה רמה. פטריות אלו עשירות בלנטינן, שהיא תרכובת אנטי סרטנית טבעית. פטריות שיטאקי ריחניות ובשרניות הן מקור מצוין לויטמין D ועוזרות להילחם בזיהומים. ידוע בתכונות האנטי-סרטניות, נוגדות החמצון, האנטי-בקטריאליות, האנטי-ויראליות והאנטי-פטרייתיות שלו. בנוסף, ריישי מכיל חומצה גנודרמית, המסייעת בהפחתת הכולסטרול ה"רע" ובעקבות כך להוריד את לחץ הדם. נחשב שימושי למניעת סרטן השד. Maitake עוזר לשמור על מערכת חיסון חזקה ולנקות את הגוף. פטריות אלו עשירות בחומרים מזינים. הם מכילים הרבה אבץ, ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, ויטמין C, חומצה פולית, חומצה ניקוטינית וויטמינים B1, B2. מחזק את המערכת החיסונית, טוב לעיניים ולריאות. יש לו תכונות אנטי מיקרוביאליות, אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות. עשיר בויטמין C, D ואשלגן. הפטרייה הבשרנית מכילה תרכובת בשם ארגוסטרול שיכולה להילחם בזיהומים. פטריות בולטוס עשירות בסידן ובסיבים, הנחוצים לבריאות העצמות והעיכול, בהתאמה. שימושי בסוכרת, אסטמה וצורות מסוימות של אלרגיות עקב חסינות מוגברת ותפקוד התחדשות של הגוף. הפטרייה עשירה באבץ, נחושת, מנגן וויטמין D.
2022-11-11