ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 239 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.2% | 5.9% | 705 גרם |
חלבונים | 32.4 גרם | 76 גרם | 42.6% | 17.8% | 235 גרם |
שומנים | 12.1 גרם | 56 גרם | 21.6% | 9% | 463 גרם |
מים | 54.2 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 1% | 4194 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 גרם |
רטינול | 0.057 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 2% | 2143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.18 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10% | 4.2% | 1000 גרם |
ויטמין B4, כולין | 85.8 מ"ג | 500 מ"ג | 17.2% | 7.2% | 583 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.75 מ"ג | 2 מ"ג | 37.5% | 15.7% | 267 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2.3 מ"ג | 90 מ"ג | 2.6% | 1.1% | 3913 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.2 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.27 מ"ג | 15 מ"ג | 1.8% | 0.8% | 5556 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 גרם |
ויטמין PP, NE | 7.53 מ"ג | 20 מ"ג | 37.7% | 15.8% | 266 גרם |
Betaine | 11.9 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 271 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.8% | 4.5% | 923 גרם |
סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.7% | 6250 גרם |
מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.3% | 1818 גרם |
נתרן, נא | 43 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 1.4% | 3023 גרם |
גופרית, ש | 324 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.4% | 13.6% | 309 גרם |
זרחן, פ | 242 מ"ג | 800 מ"ג | 30.3% | 12.7% | 331 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.43 מ"ג | 18 מ"ג | 7.9% | 3.3% | 1259 גרם |
נחושת, קו | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 גרם |
סלניום, Se | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 גרם |
אבץ, זן | 1.37 מ"ג | 12 מ"ג | 11.4% | 4.8% | 876 גרם |
סטרולים | |||||
כולסטרול | 89 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.908 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.065 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.117 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.879 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.847 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.627 גרם | דקה 16.8 г | 33.5% | 14% | |
16: 1 פלמיטולאי | 1.055 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.012 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.013 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.185 גרם | מ11.2 ל20.6 | 10.6% | 4.4% | |
18: 2 לינולאיק | 1.055 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.13 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.13 גרם | מ0.9 ל3.7 | 14.4% | 6% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.055 גרם | מ4.7 ל16.8 | 22.4% | 9.4% |
ערך האנרגיה הוא 239 קק"ל.
- כוס קצוצה או חתוכה לקוביות = 140 גרם (334.6 קק"ל)
פסיון מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 17,2%, ויטמין B6 - 37,5%, ויטמין B12 - 24%, ויטמין PP - 37,7%, זרחן - 30,3%, סלניום - 37,6%, אבץ - שלושים%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 239 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי פסיון, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות פסיון, מבושל