ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 133 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.9% | 5.9% | 1266 גרם |
| חלבונים | 23.57 גרם | 76 גרם | 31% | 23.3% | 322 גרם |
| שומנים | 3.64 גרם | 56 גרם | 6.5% | 4.9% | 1538 גרם |
| מים | 72.77 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.4% | 3124 גרם |
| אֵפֶר | 1.35 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 4.2% | 1800 גרם |
| רטינול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.077 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.1% | 3.8% | 1948 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.153 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.5% | 6.4% | 1176 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.96 מ"ג | 5 מ"ג | 19.2% | 14.4% | 521 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.74 מ"ג | 2 מ"ג | 37% | 27.8% | 270 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 6 מ"ג | 90 מ"ג | 6.7% | 5% | 1500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 6.759 מ"ג | 20 מ"ג | 33.8% | 25.4% | 296 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 262 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.5% | 7.9% | 954 גרם |
| סידן, Ca | 13 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.3% | 1% | 7692 גרם |
| מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 3.8% | 2000 גרם |
| נתרן, נא | 37 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 2.1% | 3514 גרם |
| גופרית, ש | 235.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 23.6% | 17.7% | 424 גרם |
| זרחן, פ | 230 מ"ג | 800 מ"ג | 28.8% | 21.7% | 348 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.15 מ"ג | 18 מ"ג | 6.4% | 4.8% | 1565 גרם |
| מנגן, מינ | 0.016 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.6% | 12500 גרם |
| נחושת, קו | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.2% | 1449 גרם |
| סלניום, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 22.2% | 340 גרם |
| אבץ, זן | 0.97 מ"ג | 12 מ"ג | 8.1% | 6.1% | 1237 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.433 גרם | ~ | |||
| valine | 1.305 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.939 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 1.324 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.995 גרם | ~ | |||
| ליזין | 2.157 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.686 גרם | ~ | |||
| תראונין | 1.18 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.328 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.92 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.422 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 2.285 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.044 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.484 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.86 גרם | ~ | |||
| סרין | 1.014 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.773 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.309 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 66 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.24 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.05 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.03 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.75 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.36 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.17 גרם | דקה 16.8 г | 7% | 5.3% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.2 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.96 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.62 גרם | מ11.2 ל20.6 | 5.5% | 4.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.54 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.08 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.08 גרם | מ0.9 ל3.7 | 8.9% | 6.7% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.54 גרם | מ4.7 ל16.8 | 11.5% | 8.6% |
ערך האנרגיה הוא 133 קק"ל.
- יחידה (תשואה מ £ 1 פסיון מוכן לאכילה) = 326 гр (433.6 кКал)
- 0,5 פסיון = 352 גרם (468.2 קק"ל)
פסיון, בשר בלבד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 19,2%, ויטמין B6 - 37%, ויטמין B12 - 28%, ויטמין PP - 33,8%, זרחן - 28,8%, סלניום - 29,5 %
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת הקלוריות 133 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד שימושי הפסיון, רק בשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של הפסיון, רק בשר