ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 134 קק"ל | 1684 קק"ל | 8% | 6% | 1257 גרם |
חלבונים | 22.2 גרם | 76 גרם | 29.2% | 21.8% | 342 גרם |
שומנים | 4.3 גרם | 56 גרם | 7.7% | 5.7% | 1302 גרם |
מים | 73.4 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.4% | 3097 גרם |
אֵפֶר | 1.44 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 גרם |
רטינול | 0.059 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 3.5% | 2143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.21 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.7% | 8.7% | 857 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.96 מ"ג | 5 מ"ג | 19.2% | 14.3% | 521 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.74 מ"ג | 2 מ"ג | 37% | 27.6% | 270 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 6 מ"ג | 90 מ"ג | 6.7% | 5% | 1500 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.7 מ"ג | 20 מ"ג | 18.5% | 13.8% | 541 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 296 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.8% | 8.8% | 845 גרם |
סידן, Ca | 29 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.9% | 2.2% | 3448 גרם |
מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 3.7% | 2000 גרם |
נתרן, נא | 45 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.5% | 2.6% | 2889 גרם |
גופרית, ש | 222 מ"ג | 1000 מ"ג | 22.2% | 16.6% | 450 גרם |
זרחן, פ | 280 מ"ג | 800 מ"ג | 35% | 26.1% | 286 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.78 מ"ג | 18 מ"ג | 9.9% | 7.4% | 1011 גרם |
מנגן, מינ | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
נחושת, קו | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 גרם |
סלניום, Se | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 גרם |
אבץ, זן | 1.53 מ"ג | 12 מ"ג | 12.8% | 9.6% | 784 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.35 גרם | ~ | |||
valine | 1.229 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.884 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.247 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.879 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.032 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.646 גרם | ~ | |||
תראונין | 1.112 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.309 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.867 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.339 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.153 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.984 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.282 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.81 גרם | ~ | |||
סרין | 0.955 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.728 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.291 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 80 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.46 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
12: 0 לוריק | 0.06 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.04 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.88 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.43 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.38 גרם | דקה 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.24 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.14 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.73 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.5% | 4.9% | |
18: 2 לינולאיק | 0.64 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.09 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.09 גרם | מ0.9 ל3.7 | 10% | 7.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.64 גרם | מ4.7 ל16.8 | 13.6% | 10.1% |
ערך האנרגיה הוא 134 קק"ל.
- הרגל, העצם והעור הוסרו = 107 גר '(143.4 קקאל)
- יחידה (תשואה מ £ 1 פסיון מוכן לאכילה) = 99 гр (132.7 кКал)
פסיון, רגלי עוף, רק בשר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,7%, ויטמין B5 - 19,2%, ויטמין B6 - 37%, ויטמין B12 - 28%, ויטמין PP - 18,5%, אשלגן - 11,8% , זרחן - 35%, סלניום - 27,8%, אבץ - 12,8%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 134 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי פסיון, רגלי עוף, רק בשר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות פסיון, רגלי עוף, רק בשר