קלוריות פסטרומה, מטורקיה. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	139 קק"ל	1684 קק"ל	8.3%	6%	1212 גרם
חלבונים	16.3 גרם	76 גרם	21.4%	15.4%	466 גרם
שומנים	6.21 גרם	56 גרם	11.1%	8%	902 גרם
פחמימות	3.24 גרם	219 גרם	1.5%	1.1%	6759 גרם
סיבי עיכול	0.1 גרם	20 גרם	0.5%	0.4%	20000 גרם
מים	71.73 גרם	2273 גרם	3.2%	2.3%	3169 גרם
אֵפֶר	3.98 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	4 μg	900 μg	0.4%	0.3%	22500 גרם
רטינול	0.004 מ"ג	~
בטא קרוטן	0.007 מ"ג	5 מ"ג	0.1%	0.1%	71429 גרם
ויטמין B1, תיאמין	0.055 מ"ג	1.5 מ"ג	3.7%	2.7%	2727 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.25 מ"ג	1.8 מ"ג	13.9%	10%	720 גרם
ויטמין B4, כולין	66.7 מ"ג	500 מ"ג	13.3%	9.6%	750 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.58 מ"ג	5 מ"ג	11.6%	8.3%	862 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.27 מ"ג	2 מ"ג	13.5%	9.7%	741 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	5 μg	400 μg	1.3%	0.9%	8000 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	0.24 μg	3 μg	8%	5.8%	1250 גרם
ויטמין C, אסקורבי	8.1 מ"ג	90 מ"ג	9%	6.5%	1111 גרם
ויטמין D, קלציפרול	0.2 μg	10 μg	2%	1.4%	5000 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	0.2 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	0.22 מ"ג	15 מ"ג	1.5%	1.1%	6818 גרם
ויטמין PP, NE	3.527 מ"ג	20 מ"ג	17.6%	12.7%	567 גרם
Betaine	5.9 מ"ג	~
macronutrients
אשלגן, ק	345 מ"ג	2500 מ"ג	13.8%	9.9%	725 גרם
סידן, Ca	11 מ"ג	1000 מ"ג	1.1%	0.8%	9091 גרם
מגנזיום, מג	14 מ"ג	400 מ"ג	3.5%	2.5%	2857 גרם
נתרן, נא	1123 מ"ג	1300 מ"ג	86.4%	62.2%	116 גרם
גופרית, ש	163 מ"ג	1000 מ"ג	16.3%	11.7%	613 גרם
זרחן, פ	200 מ"ג	800 מ"ג	25%	18%	400 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	4.2 מ"ג	18 מ"ג	23.3%	16.8%	429 גרם
מנגן, מינ	0.013 מ"ג	2 מ"ג	0.7%	0.5%	15385 גרם
נחושת, קו	50 μg	1000 μg	5%	3.6%	2000 גרם
סלניום, Se	16.1 μg	55 μg	29.3%	21.1%	342 גרם
אבץ, זן	2.16 מ"ג	12 מ"ג	18%	12.9%	556 גרם
פחמימות לעיכול
מונו וסוכרים (סוכרים)	3.34 גרם	מקסימום 100 г
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	1.29 גרם	~
valine	0.952 גרם	~
היסטידין *	0.549 גרם	~
Isoleucine	0.918 גרם	~
אוצין	1.421 גרם	~
ליזין	1.662 גרם	~
מתיונין	0.512 גרם	~
תראונין	0.798 גרם	~
טריפטופן	0.203 גרם	~
פנילאלנין	0.715 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	1.166 גרם	~
חומצה אספרטית	1.761 גרם	~
גליצין	1.103 גרם	~
חומצה גלוטמית	2.92 גרם	~
פרולין	0.85 גרם	~
סרין	0.806 גרם	~
טירוזין	0.694 גרם	~
ציסטאין	0.206 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	68 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	1.395 גרם	מקסימום 18.7 г
12: 0 לוריק	0.01 גרם	~
14: 0 מוריסטי	0.04 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	1.11 גרם	~
18: 0 סטארין	0.45 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	1.93 גרם	דקה 16.8 г	11.5%	8.3%
16: 1 פלמיטולאי	0.34 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	1.66 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.01 גרם	~
22: 1 Erucova (אומגה 9)	0.01 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	1.42 גרם	מ11.2 ל20.6	12.7%	9.1%
18: 2 לינולאיק	1.32 גרם	~
18: 3 לינולניק	0.07 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.12 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	0.11 גרם	מ0.9 ל3.7	12.2%	8.8%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3	0.02 גרם	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3	0.02 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	1.44 גרם	מ4.7 ל16.8	30.6%	22%

ערך האנרגיה הוא 139 קק"ל.

חבילה (8 גר ') = 227 גרם (315.5 קק"ל)
2 פרוסות = 57 גרם (79.2 קק"ל)

פסטרומה, הודו עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 13,9%, כולין - 13,3%, ויטמין B5 - 11,6%, ויטמין B6 - 13,5%, ויטמין PP - 17,6%, אשלגן - 13,8 %, זרחן - 25%, ברזל - 23,3%, סלניום - 29,3%, אבץ - 18%

ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

תגיות: תכולת קלוריות 139 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי בפסטרומה, מהודו, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של פסטרומה, מהודו

קלוריות פסטרומה, מהודו. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה