ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 517 קק"ל | 1684 קק"ל | 30.7% | 5.9% | 326 גרם |
חלבונים | 29.1 גרם | 76 גרם | 38.3% | 7.4% | 261 גרם |
שומנים | 44.2 גרם | 56 גרם | 78.9% | 15.3% | 127 גרם |
פחמימות | 0.8 גרם | 219 גרם | 0.4% | 0.1% | 27375 גרם |
מים | 21.6 גרם | 2273 גרם | 1% | 0.2% | 10523 גרם |
אֵפֶר | 4.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.6 מ"ג | 1.5 מ"ג | 40% | 7.7% | 250 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.285 מ"ג | 1.8 מ"ג | 15.8% | 3.1% | 632 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.06 מ"ג | 5 מ"ג | 21.2% | 4.1% | 472 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.5 מ"ג | 2 מ"ג | 25% | 4.8% | 400 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 12.2% | 158 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.3% | 7500 גרם |
ויטמין PP, NE | 4.867 מ"ג | 20 מ"ג | 24.3% | 4.7% | 411 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 385 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.4% | 3% | 649 גרם |
סידן, Ca | 14 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 0.3% | 7143 גרם |
מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 0.8% | 2353 גרם |
נתרן, נא | 1420 מ"ג | 1300 מ"ג | 109.2% | 21.1% | 92 גרם |
גופרית, ש | 291 מ"ג | 1000 מ"ג | 29.1% | 5.6% | 344 גרם |
זרחן, פ | 142 מ"ג | 800 מ"ג | 17.8% | 3.4% | 563 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.86 מ"ג | 18 מ"ג | 10.3% | 2% | 968 גרם |
מנגן, מינ | 0.038 מ"ג | 2 מ"ג | 1.9% | 0.4% | 5263 גרם |
נחושת, קו | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.5% | 1250 גרם |
סלניום, Se | 26.1 μg | 55 μg | 47.5% | 9.2% | 211 גרם |
אבץ, זן | 3.23 מ"ג | 12 מ"ג | 26.9% | 5.2% | 372 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.516 גרם | ~ | |||
valine | 1.083 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.699 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.971 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.732 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.824 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.593 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.959 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.21 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.868 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.48 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.073 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.641 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.383 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.188 גרם | ~ | |||
סרין | 0.942 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.71 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.262 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 102 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 16 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
10: 0 גדי | 0.06 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.04 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.51 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 7.6 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 4 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 21.9 גרם | דקה 16.8 г | 130.4% | 25.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 1.69 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 15.4 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.3 גרם | מ11.2 ל20.6 | 38.4% | 7.4% | |
18: 2 לינולאיק | 2.87 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.33 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.33 גרם | מ0.9 ל3.7 | 36.7% | 7.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 2.87 גרם | מ4.7 ל16.8 | 61.1% | 11.8% |
ערך האנרגיה הוא 517 קק"ל.
- עוז = 28 גרם (144.8 kCal)
מקלות בייקון ובקר עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 40%, ויטמין B2 - 15,8%, ויטמין B5 - 21,2%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין B12 - 63,3%, ויטמין PP - 24,3 , 15,4%, אשלגן - 17,8%, זרחן - 47,5%, סלניום - 26,9%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 517 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל מקלות בייקון ובקר, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות בייקון ומקלות בקר