ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 150 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.9% | 5.9% | 1123 גרם |
| חלבונים | 18.73 גרם | 76 גרם | 24.6% | 16.4% | 406 גרם |
| שומנים | 8.34 גרם | 56 גרם | 14.9% | 9.9% | 671 גרם |
| מים | 72.63 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.1% | 3130 גרם |
| אֵפֶר | 0.92 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.6% | 4091 גרם |
| רטינול | 0.022 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.067 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.5% | 3% | 2239 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.185 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.3% | 6.9% | 973 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 53 מ"ג | 500 מ"ג | 10.6% | 7.1% | 943 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 1 מ"ג | 5 מ"ג | 20% | 13.3% | 500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.35 מ"ג | 2 מ"ג | 17.5% | 11.7% | 571 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 26.7% | 250 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.11 מ"ג | 15 מ"ג | 0.7% | 0.5% | 13636 גרם |
| גמא טוקופרול | 0.13 מ"ג | ~ | |||
| טוקופרול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 5.417 מ"ג | 20 מ"ג | 27.1% | 18.1% | 369 גרם |
| Betaine | 7.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 213 מ"ג | 2500 מ"ג | 8.5% | 5.7% | 1174 גרם |
| סידן, Ca | 21 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.1% | 1.4% | 4762 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 3.5% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 69 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.3% | 3.5% | 1884 גרם |
| גופרית, ש | 187.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.7% | 12.5% | 534 גרם |
| זרחן, פ | 193 מ"ג | 800 מ"ג | 24.1% | 16.1% | 415 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.17 מ"ג | 18 מ"ג | 6.5% | 4.3% | 1538 גרם |
| מנגן, מינ | 0.008 מ"ג | 2 מ"ג | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| נחושת, קו | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 7.1% | 935 גרם |
| סלניום, Se | 19 μg | 55 μg | 34.5% | 23% | 289 גרם |
| אבץ, זן | 2.53 מ"ג | 12 מ"ג | 21.1% | 14.1% | 474 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.359 גרם | ~ | |||
| valine | 0.868 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.554 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.838 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.545 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.675 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.551 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.859 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.213 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.729 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.166 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.808 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.2 גרם | ~ | |||
| גליצין | 1.024 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.997 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.828 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.795 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.663 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.198 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 74 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.112 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.079 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.17 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 4: 0 שמנוני | 0.003 גרם | ~ | |||
| 8: 0 קפרילי | 0.002 גרם | ~ | |||
| 10: 0 גדי | 0.004 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.01 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.068 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.01 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.477 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.566 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.007 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.001 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.843 גרם | דקה 16.8 г | 16.9% | 11.3% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.012 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.271 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.265 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.006 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.014 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.508 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.435 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.074 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.001 גרם | ~ | |||
| 22: 1 סיס | 0.001 גרם | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.006 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 2.537 גרם | מ11.2 ל20.6 | 22.7% | 15.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 2.231 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.032 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 2.185 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.013 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.127 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.121 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.006 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.001 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.015 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.011 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.01 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.108 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.145 גרם | מ0.9 ל3.7 | 16.1% | 10.7% | |
| 22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.01 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.008 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 2.344 גרם | מ4.7 ל16.8 | 49.9% | 33.3% |
ערך האנרגיה הוא 150 קק"ל.
הודו טחון, 93% בשר, 7% שומן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 20%, ויטמין B6 - 17,5%, ויטמין B12 - 40%, ויטמין PP - 27,1%, זרחן - 24,1%, סלניום - 34,5 %, אבץ - 21,1%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 150 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי להודו טחון, 93% בשר, 7% שומן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות הודו טחון, 93% בשר, 7% שומן