תכולת קלוריות דג לבן, מעושן. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.

תזונה	כמות	נוֹרמָה**	% מהנורמה ב 100 גרם	% מהנורמה ב 100 קק"ל	100% נורמלי
ערך קלורי	177 קק"ל	1684 קק"ל	10.5%	5.9%	951 גרם
חלבונים	16.36 גרם	76 גרם	21.5%	12.1%	465 גרם
שומנים	11.9 גרם	56 גרם	21.3%	12%	471 גרם
מים	69.8 גרם	2273 גרם	3.1%	1.8%	3256 גרם
אֵפֶר	2 גרם	~
ויטמינים
ויטמין A, RE	283 μg	900 μg	31.4%	17.7%	318 גרם
רטינול	0.283 מ"ג	~
ויטמין B1, תיאמין	0.046 מ"ג	1.5 מ"ג	3.1%	1.8%	3261 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין	0.159 מ"ג	1.8 מ"ג	8.8%	5%	1132 גרם
ויטמין B4, כולין	95 מ"ג	500 מ"ג	19%	10.7%	526 גרם
ויטמין B5, פנטותני	0.308 מ"ג	5 מ"ג	6.2%	3.5%	1623 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין	0.268 מ"ג	2 מ"ג	13.4%	7.6%	746 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית	2 μg	400 μg	0.5%	0.3%	20000 גרם
ויטמין B12, קובלאמין	4.26 μg	3 μg	142%	80.2%	70 גרם
ויטמין D, קלציפרול	13.3 μg	10 μg	133%	75.1%	75 גרם
ויטמין D3, כולקלציפרול	13.3 μg	~
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE	0.22 מ"ג	15 מ"ג	1.5%	0.8%	6818 גרם
ויטמין K, פילוקינון	0.1 μg	120 μg	0.1%	0.1%	120000 גרם
ויטמין PP, NE	2.31 מ"ג	20 מ"ג	11.6%	6.6%	866 גרם
macronutrients
אשלגן, ק	293 מ"ג	2500 מ"ג	11.7%	6.6%	853 גרם
סידן, Ca	26 מ"ג	1000 מ"ג	2.6%	1.5%	3846 גרם
מגנזיום, מג	17 מ"ג	400 מ"ג	4.3%	2.4%	2353 גרם
נתרן, נא	481 מ"ג	1300 מ"ג	37%	20.9%	270 גרם
גופרית, ש	163.6 מ"ג	1000 מ"ג	16.4%	9.3%	611 גרם
זרחן, פ	150 מ"ג	800 מ"ג	18.8%	10.6%	533 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה	0.49 מ"ג	18 מ"ג	2.7%	1.5%	3673 גרם
מנגן, מינ	0.021 מ"ג	2 מ"ג	1.1%	0.6%	9524 גרם
נחושת, קו	215 μg	1000 μg	21.5%	12.1%	465 גרם
סלניום, Se	18.1 μg	55 μg	32.9%	18.6%	304 גרם
אבץ, זן	0.3 מ"ג	12 מ"ג	2.5%	1.4%	4000 גרם
חומצות אמינו חיוניות
ארגינין *	0.979 גרם	~
valine	0.843 גרם	~
היסטידין *	0.482 גרם	~
Isoleucine	0.754 גרם	~
אוצין	1.33 גרם	~
ליזין	1.503 גרם	~
מתיונין	0.484 גרם	~
תראונין	0.717 גרם	~
טריפטופן	0.183 גרם	~
פנילאלנין	0.639 גרם	~
חומצות אמינו הניתנות להחלפה
אלנין	0.99 גרם	~
חומצה אספרטית	1.676 גרם	~
גליצין	0.785 גרם	~
חומצה גלוטמית	2.443 גרם	~
פרולין	0.579 גרם	~
סרין	0.668 גרם	~
טירוזין	0.552 גרם	~
ציסטאין	0.175 גרם	~
סטרולים
כולסטרול	32 מ"ג	מקסימום 300 מ"ג
חומצות שומן רוויות
חומצות שומן רוויות	1.741 גרם	מקסימום 18.7 г
14: 0 מוריסטי	0.654 גרם	~
16: 0 פלמיטיק	0.888 גרם	~
18: 0 סטארין	0.199 גרם	~
חומצות שומן חד בלתי רוויות	5.484 גרם	דקה 16.8 г	32.6%	18.4%
16: 1 פלמיטולאי	2.665 גרם	~
18: 1 Olein (אומגה 9)	2.45 גרם	~
20: 1 גדולי (אומגה 9)	0.369 גרם	~
חומצות שומן רב בלתי רוויות	2.274 גרם	מ11.2 ל20.6	20.3%	11.5%
18: 2 לינולאיק	0.422 גרם	~
עמילן אומגה 18 4: 3	0.227 גרם	~
20: 4 ארכידונית	0.106 גרם	~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3	0.639 גרם	~
חומצות שומן אומגה 3	1.746 גרם	מ0.9 ל3.7	100%	56.5%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3	0.268 גרם	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3	0.612 גרם	~
חומצות שומן אומגה 6	0.528 גרם	מ4.7 ל16.8	11.2%	6.3%

ערך האנרגיה הוא 177 קק"ל.

עוז = 28.35 גרם (50.2 kCal)
3 עוז = 85 גרם (150.5 קק"ל)

דג לבן, מעושן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 31,4%, כולין - 19%, ויטמין B6 - 13,4%, ויטמין B12 - 142%, ויטמין D - 133%, ויטמין PP - 11,6%, אשלגן - 11,7%, זרחן - 18,8%, נחושת - 21,5%, סלניום - 32,9%

ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.

תגיות: תכולת קלוריות 177 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד שימושי דג לבן, מעושן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות דג דג, מעושן

תכולת קלוריות דג לבן, מעושן. הרכב כימי וערך תזונתי.

ערך תזונתי והרכב כימי.

השאירו תגובה