ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 20 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.2% | 6% | 8420 גרם |
| חלבונים | 1.1 גרם | 76 גרם | 1.4% | 7% | 6909 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 1% | 56000 גרם |
| פחמימות | 3.5 גרם | 219 גרם | 1.6% | 8% | 6257 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.3 גרם | 20 גרם | 6.5% | 32.5% | 1538 גרם |
| מים | 92.1 גרם | 2273 גרם | 4.1% | 20.5% | 2468 גרם |
| אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 110 μg | 900 μg | 12.2% | 61% | 818 גרם |
| בטא קרוטן | 0.66 מ"ג | 5 מ"ג | 13.2% | 66% | 758 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.01 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.7% | 3.5% | 15000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 5.5% | 9000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 7 מ"ג | 500 מ"ג | 1.4% | 7% | 7143 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.118 מ"ג | 5 מ"ג | 2.4% | 12% | 4237 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.111 מ"ג | 2 מ"ג | 5.6% | 28% | 1802 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15 מ"ג | 90 מ"ג | 16.7% | 83.5% | 600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.7 מ"ג | 15 מ"ג | 4.7% | 23.5% | 2143 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 2.9 μg | 120 μg | 2.4% | 12% | 4138 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6 מ"ג | 20 מ"ג | 3% | 15% | 3333 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 260 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.4% | 52% | 962 גרם |
| סידן, Ca | 10 מ"ג | 1000 מ"ג | 1% | 5% | 10000 גרם |
| מגנזיום, מג | 15 מ"ג | 400 מ"ג | 3.8% | 19% | 2667 גרם |
| נתרן, נא | 480 מ"ג | 1300 מ"ג | 36.9% | 184.5% | 271 גרם |
| גופרית, ש | 7.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 4% | 12821 גרם |
| זרחן, פ | 35 מ"ג | 800 מ"ג | 4.4% | 22% | 2286 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 22% | 2250 גרם |
| מנגן, מינ | 0.077 מ"ג | 2 מ"ג | 3.9% | 19.5% | 2597 גרם |
| נחושת, קו | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 34.5% | 1449 גרם |
| סלניום, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 1% | 55000 גרם |
| פלואור, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.5% | 78431 גרם |
| אבץ, זן | 0.14 מ"ג | 12 מ"ג | 1.2% | 6% | 8571 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.018 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | |||||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.002 גרם | מ0.9 ל3.7 | 0.2% | 1% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.05 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.1% | 5.5% |
ערך האנרגיה הוא 20 קק"ל.
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.