ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 101 קק"ל | 1684 קק"ל | 6% | 5.9% | 1667 גרם |
חלבונים | 5.56 גרם | 76 גרם | 7.3% | 7.2% | 1367 גרם |
שומנים | 1.68 גרם | 56 גרם | 3% | 3% | 3333 גרם |
פחמימות | 10.45 גרם | 219 גרם | 4.8% | 4.8% | 2096 גרם |
סיבי עיכול | 14 גרם | 20 גרם | 70% | 69.3% | 143 גרם |
מים | 65.11 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 2.9% | 3491 גרם |
אֵפֶר | 3.2 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 גרם |
בטא קרוטן | 2.851 מ"ג | 5 מ"ג | 57% | 56.4% | 175 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.048 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.2% | 3.2% | 3125 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.471 מ"ג | 1.8 מ"ג | 26.2% | 25.9% | 382 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.409 מ"ג | 5 מ"ג | 8.2% | 8.1% | 1222 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.348 מ"ג | 2 מ"ג | 17.4% | 17.2% | 575 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 160.1 מ"ג | 90 מ"ג | 177.9% | 176.1% | 56 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.824 מ"ג | 20 מ"ג | 9.1% | 9% | 1096 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 609 מ"ג | 2500 מ"ג | 24.4% | 24.2% | 411 גרם |
סידן, Ca | 405 מ"ג | 1000 מ"ג | 40.5% | 40.1% | 247 גרם |
מגנזיום, מג | 160 מ"ג | 400 מ"ג | 40% | 39.6% | 250 גרם |
נתרן, נא | 9 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.7% | 0.7% | 14444 גרם |
גופרית, ש | 55.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 5.6% | 5.5% | 1799 גרם |
זרחן, פ | 106 מ"ג | 800 מ"ג | 13.3% | 13.2% | 755 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 17.45 מ"ג | 18 מ"ג | 96.9% | 95.9% | 103 גרם |
מנגן, מינ | 1.719 מ"ג | 2 מ"ג | 86% | 85.1% | 116 גרם |
נחושת, קו | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 גרם |
אבץ, זן | 1.81 מ"ג | 12 מ"ג | 15.1% | 15% | 663 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
valine | 0.307 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.285 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.262 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.126 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.154 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.114 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.467 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.041 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.021 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.039 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.026 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.293 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.047 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.081 גרם | דקה 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.081 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.532 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.8% | 4.8% | |
18: 2 לינולאיק | 0.085 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.447 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.447 גרם | מ0.9 ל3.7 | 49.7% | 49.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.085 גרם | מ4.7 ל16.8 | 1.8% | 1.8% |
ערך האנרגיה הוא 101 קק"ל.
- כפית = 0.8 גרם (0.8 kCal)
- 0,5 כפית = 0.4 גרם (0.4 קק"ל)
קורנית, טרייה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 26,4%, בטא קרוטן - 57%, ויטמין B2 - 26,2%, ויטמין B6 - 17,4%, ויטמין B9 - 11,3%, ויטמין C - 177,9%, אשלגן - 24,4%, סידן - 40,5%, מגנזיום - 40%, זרחן - 13,3%, ברזל - 96,9%, מנגן - 86%, נחושת - 55,5%, אבץ - 15,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 101 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל קורנית, טרי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של קורנית, טרי