ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 517 קק"ל | 1684 קק"ל | 30.7% | 5.9% | 326 גרם |
חלבונים | 16.18 גרם | 76 גרם | 21.3% | 4.1% | 470 גרם |
שומנים | 38.45 גרם | 56 גרם | 68.7% | 13.3% | 146 גרם |
פחמימות | 34.29 גרם | 219 גרם | 15.7% | 3% | 639 גרם |
מים | 5.62 גרם | 2273 גרם | 0.2% | 40445 גרם | |
אֵפֶר | 5.47 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 1.163 מ"ג | 1.5 מ"ג | 77.5% | 15% | 129 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.415 מ"ג | 1.8 מ"ג | 23.1% | 4.5% | 434 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 4.03 מ"ג | 5 מ"ג | 80.6% | 15.6% | 124 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 1.17 מ"ג | 2 מ"ג | 58.5% | 11.3% | 171 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 160 μg | 400 μg | 40% | 7.7% | 250 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.284 מ"ג | 20 מ"ג | 11.4% | 2.2% | 876 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 687 מ"ג | 2500 מ"ג | 27.5% | 5.3% | 364 גרם |
סידן, Ca | 78 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.8% | 1.5% | 1282 גרם |
מגנזיום, מג | 353 מ"ג | 400 מ"ג | 88.3% | 17.1% | 113 גרם |
נתרן, נא | 3 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.2% | 43333 גרם | |
גופרית, ש | 161.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 16.2% | 3.1% | 618 גרם |
זרחן, פ | 644 מ"ג | 800 מ"ג | 80.5% | 15.6% | 124 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.9 מ"ג | 18 מ"ג | 27.2% | 5.3% | 367 גרם |
מנגן, מינ | 2.014 מ"ג | 2 מ"ג | 100.7% | 19.5% | 99 גרם |
נחושת, קו | 1747 μg | 1000 μg | 174.7% | 33.8% | 57 גרם |
אבץ, זן | 5.05 מ"ג | 12 מ"ג | 42.1% | 8.1% | 238 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.749 גרם | ~ | |||
valine | 1.025 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.452 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.717 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.154 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.534 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.284 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.586 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.183 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.806 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.772 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.807 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.01 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.699 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.726 גרם | ~ | |||
סרין | 0.812 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.531 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.311 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.682 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.035 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.574 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.921 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.848 גרם | דקה 16.8 г | 28.9% | 5.6% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.037 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.806 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 28.223 גרם | מ11.2 ל20.6 | 137% | 26.5% | |
18: 2 לינולאיק | 28.084 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.111 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.111 גרם | מ0.9 ל3.7 | 12.3% | 2.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 28.084 גרם | מ4.7 ל16.8 | 167.2% | 32.3% |
ערך האנרגיה הוא 517 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (146.6 kCal)
זרעי חריע, מיובשים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 77,5%, ויטמין B2 - 23,1%, ויטמין B5 - 80,6%, ויטמין B6 - 58,5%, ויטמין B9 - 40%, ויטמין PP - 11,4 , 27,5, 88,3%, אשלגן - 80,5%, מגנזיום - 27,2%, זרחן - 100,7%, ברזל - 174,7%, מנגן - 42,1%, נחושת - XNUMX%, אבץ - XNUMX, אחוז אחד
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 517 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה היתרונות של זרעי חריע, מיובשים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי חריע, מיובשים