ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 367 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.8% | 5.9% | 459 גרם |
חלבונים | 8.62 גרם | 76 גרם | 11.3% | 3.1% | 882 גרם |
שומנים | 1.68 גרם | 56 גרם | 3% | 0.8% | 3333 גרם |
פחמימות | 64.49 גרם | 219 גרם | 29.4% | 8% | 340 גרם |
סיבי עיכול | 14.9 גרם | 20 גרם | 74.5% | 20.3% | 134 גרם |
מים | 6.5 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 34969 גרם |
אֵפֶר | 3.81 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 גרם |
ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 0.5% | 5000 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.14 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.8% | 2.1% | 1286 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.875 מ"ג | 5 מ"ג | 37.5% | 10.2% | 267 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.685 מ"ג | 2 מ"ג | 34.3% | 9.3% | 292 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 46.6 מ"ג | 90 מ"ג | 51.8% | 14.1% | 193 גרם |
ויטמין PP, NE | 2.1 מ"ג | 20 מ"ג | 10.5% | 2.9% | 952 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 2011 מ"ג | 2500 מ"ג | 80.4% | 21.9% | 124 גרם |
סידן, Ca | 94 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.4% | 2.6% | 1064 גרם |
מגנזיום, מג | 115 מ"ג | 400 מ"ג | 28.8% | 7.8% | 348 גרם |
נתרן, נא | 53 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.1% | 1.1% | 2453 גרם |
גופרית, ש | 86.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.6% | 2.3% | 1160 גרם |
זרחן, פ | 178 מ"ג | 800 מ"ג | 22.3% | 6.1% | 449 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 4.6 מ"ג | 18 מ"ג | 25.6% | 7% | 391 גרם |
מנגן, מינ | 0.303 מ"ג | 2 מ"ג | 15.2% | 4.1% | 660 גרם |
נחושת, קו | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 גרם |
סלניום, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 גרם |
אבץ, זן | 1.91 מ"ג | 12 מ"ג | 15.9% | 4.3% | 628 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.793 גרם | ~ | |||
valine | 0.834 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.132 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.488 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.935 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.376 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.05 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.335 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.234 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.407 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.392 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.951 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.541 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 5.206 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.429 גרם | ~ | |||
סרין | 0.577 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.634 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.135 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.454 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.301 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.154 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.214 גרם | דקה 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.009 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.205 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.896 גרם | מ11.2 ל20.6 | 8% | 2.2% | |
18: 2 לינולאיק | 0.69 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.207 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.207 גרם | מ0.9 ל3.7 | 23% | 6.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.69 גרם | מ4.7 ל16.8 | 14.7% | 4% |
ערך האנרגיה הוא 367 קק"ל.
- כוס = 160 גרם (587.2 kCal)
- עוז = 28.35 גרם (104 kCal)
זרעים של משקה ברוסימום, מיובשים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 37,5%, ויטמין B6 - 34,3%, ויטמין B9 - 28,3%, ויטמין C - 51,8%, אשלגן - 80,4%, מגנזיום - 28,8%, זרחן - 22,3%, ברזל - 25,6%, מנגן - 15,2%, נחושת - 245,5%, אבץ - 15,9%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 367 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, עד כמה מועילים זרעי ברוסמיום, מיובשים, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות זרעי ברוסמיום, מיובשים