מקדמיה

אגוזי מקדמיה נחשבים לאגוזים הטובים בעולם. הם פירות קטנים וחמאתיים הגדלים באקלים הטרופי של אוסטרליה, ברזיל, אינדונזיה, קניה, ניו זילנד ודרום אפריקה. בעוד אוסטרליה היא הספקית הגדולה ביותר של אגוזי מקדמיה, אגוזי הוואי נחשבים לבעלי הטעם הטעים ביותר. ישנם כשבעה זנים של אגוזי מקדמיה, אך רק שניים מהם אכילים ומעובדים בחוות ברחבי העולם. מקדמיה היא מקור עשיר של ויטמין A, ברזל, חלבון, תיאמין, ניאצין ופולאט. הם מכילים גם כמויות מתונות של אבץ, נחושת, סידן, זרחן, אשלגן ומגנזיום. הרכב האגוז כולל נוגדי חמצון כמו פוליפנולים, חומצות אמינו, פלבונים וסלניום. מקדמיה היא מקור לפחמימות כמו סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, מלטוז. מקדמיה אינה מכילה כולסטרול, היא שימושית ביותר להורדת רמתו בגוף. האגוז עשיר בשומנים חד בלתי רוויים בריאים המגנים על הלב על ידי הורדת כולסטרול ועוזרים בניקוי העורקים. מקדמיה גם מורידה את רמות הטריגליצרידים, ומפחיתה את הסיכון למחלות כלילית. הפלבנואידים המצויים באגוז זה מונעים נזק מהתאים ומגנים על רעלים מהסביבה. הפלבנואידים הופכים לנוגדי חמצון בגופנו. נוגדי חמצון אלו מוצאים ומשמידים רדיקלים חופשיים, מגנים על גופנו מפני מחלות שונות וסוגים מסוימים של סרטן, כולל השד, צוואר הרחם, הריאות, הקיבה והערמונית. מקדמיה מכילה כמות משמעותית של חלבון, שהוא מרכיב חשוב בתזונה שלנו, יוצר שרירים ורקמות חיבור בגוף האדם. חלבון הוא חלק מהדם שלנו והוא חיוני לשיער, ציפורניים ועור בריאים. אגוז המקדמיה מכיל כ-7% סיבים. סיבים תזונתיים מורכבים מפחמימות מורכבות וכוללים הרבה סיבים מסיסים ובלתי מסיסים. סיבים מעודדים תחושת שובע ועיכול.