ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 284 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.9% | 6% | 593 גרם |
| חלבונים | 3.4 גרם | 76 גרם | 4.5% | 1.6% | 2235 גרם |
| שומנים | 1.4 גרם | 56 גרם | 2.5% | 0.9% | 4000 גרם |
| פחמימות | 48.3 גרם | 219 גרם | 22.1% | 7.8% | 453 גרם |
| חומצה אורגנית | 5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 23.2 גרם | 20 גרם | 116% | 40.8% | 86 גרם |
| מים | 14 גרם | 2273 גרם | 0.6% | 0.2% | 16236 גרם |
| אֵפֶר | 4.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 גרם |
| בטא קרוטן | 4.9 מ"ג | 5 מ"ג | 98% | 34.5% | 102 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.7% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 5.9% | 600 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1000 מ"ג | 90 מ"ג | 1111.1% | 391.2% | 9 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 3.8 מ"ג | 15 מ"ג | 25.3% | 8.9% | 395 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.4 מ"ג | 20 מ"ג | 7% | 2.5% | 1429 גרם |
| ניאצין | 1.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 50 מ"ג | 2500 מ"ג | 2% | 0.7% | 5000 גרם |
| סידן, Ca | 60 מ"ג | 1000 מ"ג | 6% | 2.1% | 1667 גרם |
| מגנזיום, מג | 17 מ"ג | 400 מ"ג | 4.3% | 1.5% | 2353 גרם |
| נתרן, נא | 11 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 11818 גרם |
| זרחן, פ | 17 מ"ג | 800 מ"ג | 2.1% | 0.7% | 4706 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3 מ"ג | 18 מ"ג | 16.7% | 5.9% | 600 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 42.1 גרם | מקסימום 100 г | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 0.2 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 284 קק"ל.
- כף ("מעל" למעט מזון נוזלי) = 20 גרם (56.8 קק"ל)
- כפית ("עליונה" למעט מזון נוזלי) = 6 גרם (17 קק"ל)
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- B- קרוטן הוא פרוביטמין A ובעל תכונות נוגדות חמצון. 6 מק"ג בטא קרוטן שווה ערך ל- 1 מק"ג ויטמין A.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.