ערך תזונתי והרכב כימי.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 363 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.6% | 6% | 464 גרם |
| חלבונים | 18.1 גרם | 76 גרם | 23.8% | 6.6% | 420 גרם |
| שומנים | 32.3 גרם | 56 גרם | 57.7% | 15.9% | 173 גרם |
| מים | 47.5 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.6% | 4785 גרם |
| אֵפֶר | 2.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.92 מ"ג | 1.5 מ"ג | 61.3% | 16.9% | 163 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.14 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.8% | 2.1% | 1286 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 0.7% | 3750 גרם |
| ויטמין PP, NE | 7 מ"ג | 20 מ"ג | 35% | 9.6% | 286 גרם |
| ניאצין | 3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 172 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.9% | 1.9% | 1453 גרם |
| סידן, Ca | 17 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.5% | 5882 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 1.7% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 507 מ"ג | 1300 מ"ג | 39% | 10.7% | 256 גרם |
| זרחן, פ | 180 מ"ג | 800 מ"ג | 22.5% | 6.2% | 444 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2 מ"ג | 18 מ"ג | 11.1% | 3.1% | 900 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 63 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 11.8 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 363 קק"ל.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.