ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 131 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.8% | 6% | 1285 גרם |
חלבונים | 22.04 גרם | 76 גרם | 29% | 22.1% | 345 גרם |
שומנים | 4.3 גרם | 56 גרם | 7.7% | 5.9% | 1302 גרם |
פחמימות | 1.48 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.5% | 14797 גרם |
מים | 68.58 גרם | 2273 גרם | 3% | 2.3% | 3314 גרם |
אֵפֶר | 4.06 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1% | 7500 גרם |
רטינול | 0.012 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.384 מ"ג | 1.5 מ"ג | 25.6% | 19.5% | 391 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.182 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.1% | 7.7% | 989 גרם |
ויטמין B4, כולין | 90.2 מ"ג | 500 מ"ג | 18% | 13.7% | 554 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.726 מ"ג | 5 מ"ג | 14.5% | 11.1% | 689 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.461 מ"ג | 2 מ"ג | 23.1% | 17.6% | 434 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.58 μg | 3 μg | 19.3% | 14.7% | 517 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.26 מ"ג | 15 מ"ג | 1.7% | 1.3% | 5769 גרם |
גמא טוקופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
ויטמין PP, NE | 5.436 מ"ג | 20 מ"ג | 27.2% | 20.8% | 368 גרם |
Betaine | 5.5 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 289 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.6% | 8.9% | 865 גרם |
סידן, Ca | 11 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 9091 גרם |
מגנזיום, מג | 20 מ"ג | 400 מ"ג | 5% | 3.8% | 2000 גרם |
נתרן, נא | 1374 מ"ג | 1300 מ"ג | 105.7% | 80.7% | 95 גרם |
גופרית, ש | 220.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 22% | 16.8% | 454 גרם |
זרחן, פ | 260 מ"ג | 800 מ"ג | 32.5% | 24.8% | 308 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.12 מ"ג | 18 מ"ג | 6.2% | 4.7% | 1607 גרם |
מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.8% | 9091 גרם |
נחושת, קו | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 9% | 847 גרם |
סלניום, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 41.6% | 183 גרם |
אבץ, זן | 2.29 מ"ג | 12 מ"ג | 19.1% | 14.6% | 524 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.48 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 1.1 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.32 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.06 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.41 גרם | ~ | |||
valine | 1.115 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.96 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.995 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.766 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.862 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.527 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.986 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.207 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.882 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 1.298 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.923 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.143 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.151 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.154 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.946 גרם | ~ | |||
סרין | 0.863 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.715 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.247 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 65 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצת שומן | |||||
טרנסג'נדר | 0.035 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.019 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 1.439 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.051 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.911 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.006 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.454 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.005 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.012 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.989 גרם | דקה 16.8 г | 11.8% | 9% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.113 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.847 גרם | ~ | |||
18: 1 סיס | 1.827 גרם | ~ | |||
18: 1 טרנס | 0.019 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.029 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.687 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.1% | 4.7% | |
18: 2 לינולאיק | 0.572 גרם | ~ | |||
18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.556 גרם | ~ | |||
18: 2 טרנס, טרנס | 0.016 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.02 גרם | ~ | |||
18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.02 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.022 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.072 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.02 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.2% | 1.7% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.65 גרם | מ4.7 ל16.8 | 13.8% | 10.5% |
ערך האנרגיה הוא 131 קק"ל.
- פרוסה = 436 גרם (571.2 kCal)
- הגשה (3 עוז) = 85 גרם (111.4 קק"ל)
בשר חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ-10%), חתוך לקוביות על העצם, בשר רזה, מטוגן במחבת עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 25,6%, כולין - 18%, ויטמין B5 - 14,5%, ויטמין B6 - 23,1%, ויטמין B12 - 19,3%, ויטמין PP - 27,2, 11,6%, אשלגן - 32,5%, זרחן - 11,8%, נחושת - 54,5%, סלניום - 19,1%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 131 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ-10%), חתוך לעצמות, בשר רזה, מטוגן במחבת, קלוריות, חומרי הזנה, שימושי תכונות בשר חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ-10%), חתוך עצמות, בשר רזה, מטוגן במחבת