ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 121 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.2% | 6% | 1392 גרם |
| חלבונים | 17.06 גרם | 76 גרם | 22.4% | 18.5% | 445 גרם |
| שומנים | 5.38 גרם | 56 גרם | 9.6% | 7.9% | 1041 גרם |
| פחמימות | 1.42 גרם | 219 גרם | 0.6% | 0.5% | 15423 גרם |
| מים | 72.85 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.6% | 3120 גרם |
| אֵפֶר | 3.52 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 גרם |
| רטינול | 0.013 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.397 מ"ג | 1.5 מ"ג | 26.5% | 21.9% | 378 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.183 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.2% | 8.4% | 984 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 70.6 מ"ג | 500 מ"ג | 14.1% | 11.7% | 708 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.723 מ"ג | 5 מ"ג | 14.5% | 12% | 692 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.407 מ"ג | 2 מ"ג | 20.4% | 16.9% | 491 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.6 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.23 מ"ג | 15 מ"ג | 1.5% | 1.2% | 6522 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| טוקופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 5.389 מ"ג | 20 מ"ג | 26.9% | 22.2% | 371 גרם |
| Betaine | 3.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 312 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.5% | 10.3% | 801 גרם |
| סידן, Ca | 8 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.7% | 12500 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 4% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 1126 מ"ג | 1300 מ"ג | 86.6% | 71.6% | 115 גרם |
| גופרית, ש | 170.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.1% | 14.1% | 586 גרם |
| זרחן, פ | 262 מ"ג | 800 מ"ג | 32.8% | 27.1% | 305 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.85 מ"ג | 18 מ"ג | 4.7% | 3.9% | 2118 גרם |
| מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.9% | 9091 גרם |
| נחושת, קו | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 גרם |
| סלניום, Se | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 גרם |
| אבץ, זן | 1.77 מ"ג | 12 מ"ג | 14.8% | 12.2% | 678 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.42 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 1.28 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.09 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.05 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.091 גרם | ~ | |||
| valine | 0.862 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.743 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.769 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.365 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.438 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.407 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.762 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.16 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.682 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.005 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.487 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.114 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.896 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.439 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.733 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.667 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.552 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.192 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 50 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.047 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.027 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.889 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 12: 0 לוריק | 0.001 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.067 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.196 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.014 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.596 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.007 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.571 גרם | דקה 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.143 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.002 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.387 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.36 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.027 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.04 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.759 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6.8% | 5.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.653 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.633 גרם | ~ | |||
| 18: 2 טרנס, טרנס | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.028 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.028 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.026 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.052 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.028 גרם | מ0.9 ל3.7 | 3.1% | 2.6% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.711 גרם | מ4.7 ל16.8 | 15.1% | 12.5% |
ערך האנרגיה הוא 121 קק"ל.
- עוז שלם = 28.35 גרם (34.3 kCal)
- lb שלם = 453.6 גרם (548.9 kCal)
חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ-10%), בשר חזיר שלם ללא עצמות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 26,5%, כולין - 14,1%, ויטמין B5 - 14,5%, ויטמין B6 - 20,4%, ויטמין B12 - 15,3%, ויטמין PP - 26,9, 12,5%, אשלגן - 32,8%, זרחן - 62,9%, סלניום - 14,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 121 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ 10%), חזיר שלם ללא עצם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מעל 10%), חזיר שלם ללא עצם