ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 117 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.9% | 5.9% | 1439 גרם |
| חלבונים | 17.99 גרם | 76 גרם | 23.7% | 20.3% | 422 גרם |
| שומנים | 4.39 גרם | 56 גרם | 7.8% | 6.7% | 1276 גרם |
| פחמימות | 1.57 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.6% | 13949 גרם |
| מים | 72.58 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.7% | 3132 גרם |
| אֵפֶר | 3.66 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 גרם |
| רטינול | 0.013 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.362 מ"ג | 1.5 מ"ג | 24.1% | 20.6% | 414 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.183 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10.2% | 8.7% | 984 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 74.2 מ"ג | 500 מ"ג | 14.8% | 12.6% | 674 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.721 מ"ג | 5 מ"ג | 14.4% | 12.3% | 693 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.394 מ"ג | 2 מ"ג | 19.7% | 16.8% | 508 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.7 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 1.1% | 7500 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין PP, NE | 5.797 מ"ג | 20 מ"ג | 29% | 24.8% | 345 גרם |
| Betaine | 4.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 316 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.6% | 10.8% | 791 גרם |
| סידן, Ca | 9 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.9% | 0.8% | 11111 גרם |
| מגנזיום, מג | 19 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 4.1% | 2105 גרם |
| נתרן, נא | 1193 מ"ג | 1300 מ"ג | 91.8% | 78.5% | 109 גרם |
| גופרית, ש | 179.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 18% | 15.4% | 556 גרם |
| זרחן, פ | 270 מ"ג | 800 מ"ג | 33.8% | 28.9% | 296 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.82 מ"ג | 18 מ"ג | 4.6% | 3.9% | 2195 גרם |
| מנגן, מינ | 0.022 מ"ג | 2 מ"ג | 1.1% | 0.9% | 9091 גרם |
| נחושת, קו | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 גרם |
| סלניום, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 גרם |
| אבץ, זן | 1.82 מ"ג | 12 מ"ג | 15.2% | 13% | 659 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.57 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 1.38 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.13 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.06 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.151 גרם | ~ | |||
| valine | 0.91 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.783 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.812 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.441 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.519 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.43 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.805 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.169 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.719 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.059 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.569 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.117 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.939 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 2.574 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.772 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.704 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.584 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.202 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 53 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.424 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 10: 0 גדי | 0.002 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.001 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.051 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 0.898 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.01 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.447 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.005 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 1.983 גרם | דקה 16.8 г | 11.8% | 10.1% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.122 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.003 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 1.83 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 1.814 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.016 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.028 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.542 גרם | מ11.2 ל20.6 | 4.8% | 4.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.453 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.443 גרם | ~ | |||
| 18: 2 טרנס, טרנס | 0.01 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.019 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.019 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.018 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.051 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.019 גרם | מ0.9 ל3.7 | 2.1% | 1.8% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.512 גרם | מ4.7 ל16.8 | 10.9% | 9.3% |
ערך האנרגיה הוא 117 קק"ל.
- צלוי שלם = 1867 גרם (2184.4 קק"ל)
בשר חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ -10%), בשר חזיר שלם, ללא עצמות, מטוגן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 24,1%, כולין - 14,8%, ויטמין B5 - 14,4%, ויטמין B6 - 19,7%, ויטמין B12 - 13,3%, ויטמין PP - 29, 12,6%, אשלגן - 33,8%, זרחן - 62,2%, סלניום - 15,2%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 117 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי חזיר מבושל בתוספת מים (לא יותר מ -10%), חזיר שלם ללא עצם, מטוגן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות חזיר מבושל עם תוספת מים (לא יותר 10%), חזיר שלם, ללא עצמות, מטוגן