ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 444 קק"ל | 1684 קק"ל | 26.4% | 5.9% | 379 גרם |
חלבונים | 55.5 גרם | 76 גרם | 73% | 16.4% | 137 גרם |
שומנים | 13 גרם | 56 גרם | 23.2% | 5.2% | 431 גרם |
פחמימות | 21.8 גרם | 219 גרם | 10% | 2.3% | 1005 גרם |
מים | 3.86 גרם | 2273 גרם | 0.2% | 58886 גרם | |
אֵפֶר | 5.84 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 גרם |
רטינול | 0.369 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.226 מ"ג | 1.5 מ"ג | 15.1% | 3.4% | 664 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 1.76 מ"ג | 1.8 מ"ג | 97.8% | 22% | 102 גרם |
ויטמין B4, כולין | 117.6 מ"ג | 500 מ"ג | 23.5% | 5.3% | 425 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 3.384 מ"ג | 5 מ"ג | 67.7% | 15.2% | 148 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.143 מ"ג | 2 מ"ג | 7.2% | 1.6% | 1399 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.8 מ"ג | 90 מ"ג | 0.9% | 0.2% | 11250 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.26 מ"ג | 15 מ"ג | 8.4% | 1.9% | 1190 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.577 מ"ג | 20 מ"ג | 2.9% | 0.7% | 3466 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 744 מ"ג | 2500 מ"ג | 29.8% | 6.7% | 336 גרם |
סידן, Ca | 326 מ"ג | 1000 מ"ג | 32.6% | 7.3% | 307 גרם |
מגנזיום, מג | 65 מ"ג | 400 מ"ג | 16.3% | 3.7% | 615 גרם |
נתרן, נא | 800 מ"ג | 1300 מ"ג | 61.5% | 13.9% | 163 גרם |
גופרית, ש | 555 מ"ג | 1000 מ"ג | 55.5% | 12.5% | 180 גרם |
זרחן, פ | 478 מ"ג | 800 מ"ג | 59.8% | 13.5% | 167 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 3.16 מ"ג | 18 מ"ג | 17.6% | 4% | 570 גרם |
מנגן, מינ | 0.08 מ"ג | 2 מ"ג | 4% | 0.9% | 2500 גרם |
נחושת, קו | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 גרם |
סלניום, Se | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 גרם |
אבץ, זן | 1.82 מ"ג | 12 מ"ג | 15.2% | 3.4% | 659 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 21.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 572 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.766 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.065 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.687 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.993 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 5.341 גרם | דקה 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.496 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 4.845 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.683 גרם | מ11.2 ל20.6 | 15% | 3.4% | |
18: 2 לינולאיק | 1.413 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.086 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.109 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.086 גרם | מ0.9 ל3.7 | 9.6% | 2.2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 1.522 גרם | מ4.7 ל16.8 | 32.4% | 7.3% |
ערך האנרגיה הוא 444 קק"ל.
- 0,35 עוז = 9.9 גרם (44 קק"ל)
- 0,7 עוז = 20 גרם (88.8 קק"ל)
אבקת תחליף לביצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 41%, ויטמין B1 - 15,1%, ויטמין B2 - 97,8%, כולין - 23,5%, ויטמין B5 - 67,7%, ויטמין B9 - 31,3, 12, 117,3%, ויטמין B29,8 - 32,6%, אשלגן - 16,3%, סידן - 59,8%, מגנזיום - 17,6%, זרחן - 20,7%, ברזל - 232,2%, נחושת - 15,2, XNUMX%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 444 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי תחליף ביצה, אבקה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות תחליף ביצה, אבקה