ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 322 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.1% | 5.9% | 523 גרם |
חלבונים | 15.86 גרם | 76 גרם | 20.9% | 6.5% | 479 גרם |
שומנים | 26.54 גרם | 56 גרם | 47.4% | 14.7% | 211 גרם |
פחמימות | 3.59 גרם | 219 גרם | 1.6% | 0.5% | 6100 גרם |
מים | 52.31 גרם | 2273 גרם | 2.3% | 0.7% | 4345 גרם |
אֵפֶר | 1.71 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 גרם |
רטינול | 0.371 מ"ג | ~ | |||
אלפא קרוטן | 38 μg | ~ | |||
בטא קרוטן | 0.088 מ"ג | 5 מ"ג | 1.8% | 0.6% | 5682 גרם |
בטא קריפטוקסנטין | 33 μg | ~ | |||
לוטאין + זקסנטין | 1094 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.176 מ"ג | 1.5 מ"ג | 11.7% | 3.6% | 852 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.528 מ"ג | 1.8 מ"ג | 29.3% | 9.1% | 341 גרם |
ויטמין B4, כולין | 820.2 מ"ג | 500 מ"ג | 164% | 50.9% | 61 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 2.99 מ"ג | 5 מ"ג | 59.8% | 18.6% | 167 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.35 מ"ג | 2 מ"ג | 17.5% | 5.4% | 571 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 גרם |
ויטמין D3, כולקלציפרול | 5.4 μg | ~ | |||
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.58 מ"ג | 15 מ"ג | 17.2% | 5.3% | 581 גרם |
בטא טופרופרול | 0.05 מ"ג | ~ | |||
גמא טוקופרול | 1.33 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.06 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.024 מ"ג | 20 מ"ג | 0.1% | 83333 גרם | |
Betaine | 0.9 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 109 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.4% | 1.4% | 2294 גרם |
סידן, Ca | 129 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.9% | 4% | 775 גרם |
מגנזיום, מג | 5 מ"ג | 400 מ"ג | 1.3% | 0.4% | 8000 גרם |
נתרן, נא | 48 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.7% | 1.1% | 2708 גרם |
גופרית, ש | 158.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 15.9% | 4.9% | 631 גרם |
זרחן, פ | 390 מ"ג | 800 מ"ג | 48.8% | 15.2% | 205 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.73 מ"ג | 18 מ"ג | 15.2% | 4.7% | 659 גרם |
מנגן, מינ | 0.055 מ"ג | 2 מ"ג | 2.8% | 0.9% | 3636 גרם |
נחושת, קו | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 גרם |
סלניום, Se | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 גרם |
אבץ, זן | 2.3 מ"ג | 12 מ"ג | 19.2% | 6% | 522 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.56 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.18 גרם | ~ | |||
לקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
מלטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 0.07 גרם | ~ | |||
פרוקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.099 גרם | ~ | |||
valine | 0.949 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.416 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.866 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.399 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.217 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.378 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.687 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.177 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.681 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.836 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.55 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.488 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 1.97 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.646 גרם | ~ | |||
סרין | 1.326 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.678 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.264 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 1085 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 9.551 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.009 גרם | ~ | |||
10: 0 גדי | 0.009 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.009 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.104 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.013 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 6.86 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.051 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 2.417 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.032 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.038 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 11.738 גרם | דקה 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
14: 1 מיריסטולי | 0.024 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.918 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 10.701 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.086 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.009 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.204 גרם | מ11.2 ל20.6 | 37.5% | 11.6% | |
18: 2 לינולאיק | 3.538 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.103 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.438 גרם | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.011 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.228 גרם | מ0.9 ל3.7 | 25.3% | 7.9% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.114 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 6 | 3.976 גרם | מ4.7 ל16.8 | 84.6% | 26.3% |
ערך האנרגיה הוא 322 קק"ל.
- C0 = 26 גרם (83.7 קק"ל)
- C1 = 19 גרם (61.2 קק"ל)
- C2 = 16 גרם (51.5 קק"ל)
- C3 = 12 גרם (38.6 קק"ל)
- כוס = 243 גרם (782.5 kCal)
- גדול = 17 גרם (54.7 קק"ל)
חלמון עוף עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 42,3%, ויטמין B1 - 11,7%, ויטמין B2 - 29,3%, כולין - 164%, ויטמין B5 - 59,8%, ויטמין B6 - 17,5, 9, 36,5%, ויטמין B12 - 65%, ויטמין B54 - 17,2%, ויטמין D - 12,9%, ויטמין E - 48,8%, סידן - 15,2%, זרחן - 101,8%, ברזל - 19,2%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 322 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד שימושי חלמון ביצה עוף, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות?