ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 187 קק"ל | 1684 קק"ל | 11.1% | 5.9% | 901 גרם |
| חלבונים | 20.25 גרם | 76 גרם | 26.6% | 14.2% | 375 גרם |
| שומנים | 11.73 גרם | 56 גרם | 20.9% | 11.2% | 477 גרם |
| מים | 65.96 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.6% | 3446 גרם |
| אֵפֶר | 1.25 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 גרם |
| רטינול | 0.136 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.161 מ"ג | 1.5 מ"ג | 10.7% | 5.7% | 932 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.169 מ"ג | 1.8 מ"ג | 9.4% | 5% | 1065 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.987 מ"ג | 5 מ"ג | 19.7% | 10.5% | 507 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.271 מ"ג | 2 מ"ג | 13.6% | 7.3% | 738 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.49 מ"ג | 15 מ"ג | 9.9% | 5.3% | 1007 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.01 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין K, פילוקינון | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 8.415 מ"ג | 20 מ"ג | 42.1% | 22.5% | 238 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 370 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.8% | 7.9% | 676 גרם |
| סידן, Ca | 42 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.2% | 2.2% | 2381 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 3.2% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 48 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.7% | 2% | 2708 גרם |
| גופרית, ש | 202.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.3% | 10.9% | 494 גרם |
| זרחן, פ | 208 מ"ג | 800 מ"ג | 26% | 13.9% | 385 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.79 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 2.4% | 2278 גרם |
| סלניום, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 גרם |
| אבץ, זן | 0.52 מ"ג | 12 מ"ג | 4.3% | 2.3% | 2308 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 61 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 1.87 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.3 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.02 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.23 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.29 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.01 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.09 גרם | דקה 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.01 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.55 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.02 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.1 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.76 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.58 גרם | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.07 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 1.599 גרם | מ11.2 ל20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.09 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.07 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.05 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.02 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.08 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.44 גרם | ~ | |||
| 21: 5 גניקוספנטאנואי, אומגה -3 | 0.02 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 1.41 גרם | מ0.9 ל3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.12 גרם | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), אומגה -3 | 0.71 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.19 גרם | מ4.7 ל16.8 | 4% | 2.1% |
ערך האנרגיה הוא 187 קק"ל.
סלמון צ'ינוק, אלסקה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 15,1%, ויטמין B5 - 19,7%, ויטמין B6 - 13,6%, ויטמין B12 - 246%, ויטמין PP - 42,1%, אשלגן - 14,8%, זרחן - 26%, סלניום - 56,4%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תגיות: תכולת קלוריות 187 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, למה שימושי סלמון צ'ינוק, סלמון קינג, אלסקה, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של סלמון צ'ינוק, סלמון קינג, אלסקה