במאמר זה נשקול סוג כזה של קטניות כמו שעועית אספרגוס. זה זמין בצורות מיובשות, קפואות ומשומרות. תוספת נהדרת למרקים, תבשילים, סלטים וכתוספת. שעועית ירוקה היא מקור עשיר לסיבים. 1/2 כוס שעועית מבושלת מכילה 5,6 גרם סיבים, 1/2 כוס שימורים מכילים 4 גרם. סיבים הם חומר מזין המווסת את מערכת העיכול. בנוסף, סיבים תומכים ברמות כולסטרול בריאות. מזונות עשירים בסיבים מעניקים תחושת מלאות ארוכה בשל העובדה שהם מתעכלים לאט בגוף. 1/2 כוס שעועית ירוקה יבשה או מבושלת מכילה 239 מ"ג אשלגן. אשלגן שומר על לחץ הדם ברמה מקובלת, מה שמפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. צריכת כמויות נאותות של אשלגן מקדמת שרירים ועצמות בריאים. שעועית ירוקה היא מקור חלבון אלטרנטיבי טוב על בסיס צמחי. חלבון חיוני לגוף מכיוון שהוא אבן הבניין של חלקים רבים בגוף כמו שרירים, עור, שיער וציפורניים. 1/2 כוס שעועית יבשה ומבושלת מכילה 6,7 גרם חלבון, משומר – 5,7 גרם. 1/2 כוס שעועית ירוקה משומרת מכילה 1,2 מ"ג ברזל, אותה כמות של שעועית יבשה מכילה 2,2 מ"ג. ברזל נושא חמצן בכל הגוף לכל האיברים, התאים והשרירים. עם צריכה לא מספקת של זה, אדם מרגיש רדום.
2022-11-11