מזונות עשירים בבורון

בורון הוא יסוד קורט חיוני או חיוני לגוף האדם, אשר תופס את המקום החמישי במערכת המחזורית של DI מנדלייב.

התרכובת מעורבת בחילוף החומרים של סידן, זרחן, מגנזיום, תומכת בעצמות במצב בריא, מחזקת שרירים, משפרת חיוניות, מונעת אוסטאופורוזיס לאחר גיל המעבר, משפרת את תפקוד המוח.

בטבע, בורון אינו מופיע בצורתו הטהורה, רק כמלחים. כיום ישנם 100 מינרלים המכילים אותו. בפעם הראשונה, יסוד הקורט הושג על ידי המדענים הצרפתים L. Tenard, J. Gay-Lussac ב-1808.

סקירה כללית

בקרום כדור הארץ תכולת הבור היא 4 גרם לטון, בגוף האדם – 20 מיליגרם. מחצית מהכמות הכוללת של היסוד מרוכזת בשלד (10 מיליגרם). קצת פחות מהתרכובת מצויה בבלוטת התריס, בעצמות, בטחול, באמייל השן, בציפורניים (6 מיליגרם), השאר נמצא בכליות, בבלוטות הלימפה, בכבד, בשרירים, ברקמת העצבים, ברקמת השומן, באיברי הפרנכימה. הריכוז הממוצע של בורון בפלסמת הדם הוא בטווח של 0,02 - 0,075 מיקרוגרם למיליליטר.

במצב חופשי, היסוד מוצג בצורה של חומר גבישי חסר צבע, כהה אמורפי, אפור או אדום. מצב הבור (יש יותר מתריסר מהם) תלוי בטמפרטורת ייצורו וקובע את גוון הצבע ומבנה התרכובת.

כדי לשמור על הבריאות, אדם צריך להשתמש ב-1 - 3 מיליגרם של מיקרו-אלמנט ליום בכל יום.

אם המינון היומי אינו מגיע ל-0,2 מיליגרם, מתפתח מחסור בתרכובת בגוף, אם הוא עולה על 13 מיליגרם מתרחשת הרעלה.

מעניין, על מנת לשמור על בריאות האישה, נציגי המחצית היפה של האנושות זקוקים לצריכה גדולה יותר של בורון (2 - 3 מיליגרם) מאשר גברים (1 - 2 מיליגרם). נקבע כי בתזונה רגילה, האדם הממוצע מקבל 2 מיליגרם של אלמנט ביום.

דרכי כניסת בורון לגוף האדם

כיצד יכול חומר להיכנס פנימה:

1. עם אוויר. בסיכון נמצאים אנשים העובדים בתעשיות עיבוד הזקן והבור. אותה קטגוריה כוללת אנשים המתגוררים ליד מפעלים אלה.
2. עם מים. במאגרים טבעיים, היסוד מוצג כיונים של חומצות בור, בבסיסי - במטבורי ופוליבורי, בחומצי - אורתובורי. מים מינרלים עם pH > 7 נחשבים לרווים ביותר בתרכובת זו, ריכוז התרכובת בהם מגיע לעשרות מיליגרם לליטר. במאגרים תת-קרקעיים, מקורות הבור הם מרבצי מלח (קולמניט, אשרית, בורקס, קליברייט, אולקסיט), חרסיות וסקארינים. בנוסף, החומר יכול להיכנס לסביבה עם שפכים מהייצור.
3. עם אוכל. במזון, היסוד מוצג בצורה של חומצה בורית או נתרן טטרבוראט דקהידרט. בבליעה, 90% מהתרכובת נספגת ממערכת העיכול.
4. עם קוטלי חרקים, חומרי ניקוי ומוצרי כיבוי אש דרך העור ומערכת הנשימה.
5. עם איפור.

על פי מחקרים שנערכו בארה"ב, מגע עור עם בורון אינו מזיק לבריאות האדם. עם זאת, צריכת יסודות קורט עם מים, מזון, דרך מערכת הנשימה בעודף (מעל 3 מיליגרם ליום) מגבירה את הסיכון לפתח גידולים ממאירים.

תפקידו של בורון בגוף

עד כה, המאפיינים של יסוד הקורט נמצאים במחקר. בתחילה, מדענים מצאו כי בורון משפיע לטובה על צמיחת הצמחים: חוסר חיבור גרם לעצירה בהתפתחותם, להיווצרות ניצנים חדשים. הנתונים הניסויים שהתקבלו גרמו לביולוגים לחשוב על תפקידו של היסוד בחיי אדם.

תכונות בורון:

1. מנרמל את פעילות הבלוטות האנדוקריניות.
2. משתתף בחילוף החומרים של שומן, פחמימות, הפיכת ויטמין D לצורה פעילה.
3. מעלה את רמת הסוכר, אסטרוגן, טסטוסטרון, הורמונים סטרואידים בדם. בהקשר זה, נשים בגיל המעבר זקוקות במיוחד לצריכה קבועה של בורון.
4. הוא מעכב את הפעילות של האנזימים הבאים: אוקסידורדוקטאזים תלויי נוקלאוטיד טירוזין ופלאבין.
5. משפר את תפקוד המוח, משתתף בתהליכי חילוף החומרים של מגנזיום, סידן, פלואור.
6. חשוב לספיגת אבץ.
7. מסדיר את ייצור הורמון הפרתירואיד.
8. משפר את חילוף החומרים של חומצות גרעין, מקדם רווח שרירים.
9. מאט את חמצון האדרנלין.
10. מסיר נחושת מהגוף.
11. מונע אובדן סידן ברקמת העצם, מונע התפתחות אוסטאופורוזיס, מחלות עמוד השדרה.
12. תומך במפרקים בריאים. מחסור במיקרו-נוטריינט גורם להתפתחות של דלקת פרקים, ארתרוזיס. באזורים עם תכולת בורון נמוכה באדמה, מים, אוויר, אנשים נוטים פי 7 לחוות בעיות מפרקים.
13. מפרק ומפחית את הסיכון להיווצרות אבני אוקסלט בכליות.
14. מעלה את תוחלת החיים.
15. זה מאיץ את הצמיחה של ילדים ומתבגרים.
16. ממריץ סינתזת חלבון.
17. משקם את מערכת העצבים, משמש בשלב הראשוני של הטיפול באפילפסיה.
18. נלחם בניאופלזמות ממאירות.

בעת שימוש בבור, זכור כי הוא מאט את ספיגת הפלבנואידים, ויטמין C. לכן, הפונקציות של ריבופלבין (B2) וציאנוקובלמין (B12) מושבתות בהשפעת בוראטים. ההשפעה של אלכוהול ותרופות מסוימות microelement, להיפך, מגבירה 2 - 5 פעמים.

סימנים והשלכות של מחסור

מחסור בורון בגוף אינו מובן היטב, שכן תופעה זו נדירה מאוד. ניסויים שנערכו בתרנגולות הראו שחיות הניסוי הפסיקו לגדול כאשר המיקרו-אלמנט לא היה מספיק. תסמינים של חוסר בורון:

• נמנום מוגבר;
• פיגור בגדילה אצל ילד;
• שיניים מתפוררות;
• כאבי פרקים, עצמות;
• ריבוד של צלחת הציפורן;
• שיער מפוצל;
• הכחדה של תפקוד מיני;
• שבריריות של עצמות;
• ריפוי פצעים לקוי, מפרקים של שברים;
• ירידה בחסינות, יכולת נפשית;
• נטייה לסוכרת;
• חוסר חיוניות;
• תשומת לב מוסחת.

ההשלכות של מחסור במיקרו-נוטריינטים בגוף האדם:

• חוסר איזון הורמונלי, התורם להתפתחות פוליציסטוזיס, מסטופתיה, שחיקה, שרירנים;
• הפרעת ריכוז;
• שינויים בחלבון, חילוף החומרים בשומן;
• האטת התגובה לגירויים חיצוניים;
• בעיות זיכרון;
• הפרעה בבלוטות האנדוקריניות;
• שינוי בהרכב הדם;
• התקדמות מחלות המפרקים, מערכת השרירים והשלד;
• אונקולוגיה של איברי רבייה;
• גיל המעבר מוקדם;
• התפתחות של אנמיה היפרכרומית, אורוליתיאזיס, טרומבוציטופניה;
• הידרדרות של מערכת העצבים המרכזית, המוח.

גורמים אפשריים למחסור בורון בגוף: חוסר ויסות של חילוף החומרים של התרכובת, צריכה לא מספקת של יסודות קורט עם מזון או תוספי תזונה.

סימנים והשלכות של עודף

בורון שייך לקטגוריה של חומרים רעילים חזקים, ולכן צריכה מופרזת של יסוד קורט מסוכנת לבריאות.

תסמינים של מנת יתר:

• תיאבון מופחת;
• הֲקָאָה;
• שִׁלשׁוּל;
• התייבשות הגוף;
• פריחה אדומה מגרדת;
• כְּאֵב רֹאשׁ;
• חֲרָדָה;
• איבוד שיער;
• הידרדרות של מדדי זרע;
• קילוף העור.

ההשלכות של עודף של התרכובת בגוף:

• נזק לריאות, למערכת העצבים, לכליות, למערכת העיכול;
• גירוי של הממברנות הריריות של האיברים הפנימיים, בעיקר הקיבה והמעיים;
• ירידה פתאומית במשקל (אנורקסיה);
• ניוון שרירים;
• התפתחות אנמיה, אריתמה יבשה פולימורפית, מחלות של מערכת העיכול.

השגת עודף של בורון עם מזון היא בלתי אפשרית. מנת יתר עלולה להתרחש עקב שימוש ממושך בתרופות, תוספים המכילים יסוד קורט העולה על הדרישה היומית של הגוף.

אם אתם חווים תסמינים המעידים על עודף בורון בגוף, הגבילו את צריכת המזונות, התרופות, תוספי התזונה המכילים את היסוד ופנו לעזרה מהרופא.

מקורות אוכל

הכמות הגדולה ביותר של בורון מרוכזת בצימוקים, אגוזים, פירות וירקות. מעניין שגם סיידר, בירה, יין אדום מועשרים ביסוד קורט שימושי אם הם מוכנים בדרך המסורתית מחומרי גלם איכותיים. מוצרי חלב, בשר, דגים הם נדירים עבור תרכובת שימושית.

לפיכך, בורון הוא יסוד קורט חיוני לבריאות האדם, בעל השפעה אנטי דלקתית, אנטי גידולית, ותורם לנורמליזציה של חילוף החומרים השומנים. מינון יתר ומחסור בתרכובת גורמים לתגובות שליליות באיברים, מערכות, תאים (ראה עמ' סימנים והשלכות של מחסור, עודף), לכן חשוב לשמור על כמות נכונה של החומר בגוף.

כיום, חומצת בור משמשת ברפואה לייצור משחות לדרמטיטיס, משחת Teymurov להזעה, תפרחת חיתולים. תמיסה מימית 2 – 4% על בסיס התרכובת משמשת כחומר חיטוי לשטיפת הפה, העיניים ושטיפת פצעים.