טבעונים הם לא סנובים צמחוניים. טבעונות, שתוארה כ"הרחבה טבעית של צמחונות", היא למעשה דיאטה מגבילה הרבה יותר.
אז מה זה "המשך"?
טבעונים נמנעים מכל מוצר מן החי.
זה אולי נראה קל להימנע ממוצרים מהחי, אבל כשחושבים על זה, טבעונים נמנעים מכל מזון שמכיל חלב, גבינה, ביצים, ו(כמובן) כל סוג של בשר. זה אומר שאתה לא יכול לאכול צ'יזבורגר בייקון. חלקנו עצובים על כך. חלק מהטבעונים עצובים על צ'יזבורגרי בייקון.
מספר עצום של אנשים הופכים לטבעונים כי הם בוחרים אוכל ללא אכזריות. "אני לא יכולה לקבל את הרעיון של לאכול מישהו עם לב פועם", אומרת הטרייה קארה בורגרט, שהיא טבעונית כבר שש שנים.
סטודנטית שנה ג' מייגן קונסטנטינידס אומרת: "החלטתי להיות טבעונית בעיקר מסיבות מוסריות ואתיות".
ריאן סקוט, סטודנט שנה רביעית, עבד בבית כעוזר וטרינרי. "אחרי שטיפלתי ועזרתי לבעלי חיים במשך זמן רב, סוגיות אתיות דרבנו את המעבר שלי לטבעונות".
הצמחונית הטרייה סמנתה מוריסון מבינה חמלה כלפי בעלי חיים, אבל לא רואה טעם להפוך לטבעונות. "אני אוהבת גבינה", היא אומרת. - אני אוהב מוצרי חלב, אני לא יכול לדמיין את החיים שלי בלי מוצרי חלב. נוח לי להיות צמחוני".
סיבה נוספת ללכת לטבעונות היא שזה טוב לבריאות שלך. מחקרים מראים שהתזונה האמריקאית האופיינית (אני מסתכל עליך, בייקון צ'יזבורגר!) מלאה בכולסטרול ושומן, בכמויות גבוהות מכדי להועיל. כפי שהתברר, מתוך שלוש מנות חלב ביום, שלושתן עשויות להיות מיותרות. "טבעונות היא יתרון בריאותי עצום", אומר בורגרט.
"יש לך הרבה אנרגיה, אתה מרגיש טוב יותר, אתה אף פעם לא נהיה חולה", מוסיף קונסטנטינידס. "אני טבעוני כשנה וחצי, וזה מפתיע אותי כמה טוב אני מרגישה פיזית. יש לי הרבה יותר אנרגיה עכשיו".
סקוט אומר: "להיות טבעוני היה מאוד קשה על הגוף שלי בהתחלה... אבל אחרי כשבוע הרגשתי מדהים! יש לי יותר אנרגיה, זה בדיוק מה שתלמיד צריך. גם מבחינה נפשית הרגשתי מצוין, כאילו התנקה מוחי".
עד כמה שהטבעונים מרגישים טוב, יש אנשים שלא מתייחסים אליהם טוב במיוחד. "אני חושב שהתחושה הכללית לגבי טבעונים היא שאנחנו אנשי שימור יהירים שלא יכולים אפילו לחשוב על לשבת באותו שולחן עם מישהו שאוכל בשר", אומר סקוט.
בורגרט מודה: "הם קראו לי היפים; צחקו עליי בהוסטל, אבל נראה לי שאנשים שלא צורכים מוצרי חלב אינם שונים מאנשים שלא אוכלים גלוטן (חלבון צמחי). לא היית צוחק על מישהו עם צליאק רגיש לגלוטן, אז למה לצחוק על מישהו שלא שותה חלב?"
מוריסון חושב שחלק מהטבעונים הולכים רחוק מדי. "אני חושב שהם סתם פריקי בריאות. לפעמים הם הולכים רחוק מדי, אבל אם הם כל כך נלהבים..." לקונסטנטינידס יש דעה מעניינת למדי לגבי טבעונים אחרים: "אני חושב שחלק מהסטריאוטיפים על טבעונים ראויים בהחלט. טבעונים רבים מאוד אסרטיביים, הם אומרים שמה שאתה אוכל הוא רע וגורם לך להרגיש רע. כל קבוצה רדיקלית גורמת להרבה מחלוקת".
אם כבר מדברים על מחלוקת, יש ויכוח בין טבעונים על אכילה בקפיטריה של האוניברסיטה. לקונסטנטינידס וסקוט יש גישה למטבח, מה שמקל על התזונה הטבעונית שלהם, אבל לבורגרט לא אכפת שלא לבשל לעצמו. "חדרי האוכל כאן נהדרים. זה היה גורם מפתח בכניסה לאוניברסיטת כריסטופר ניופורט. בר הסלטים מדהים ותמיד יש כמה אפשרויות טבעוניות. המבורגר וגבינה טבעונית? אני בעד!" אומר בורגרט.
לאחר שניתנה לו ההזדמנות לבשל בעצמו, קונסטנטינידס אומר: "תפריט חדר האוכל די מוגבל. זה עצוב כשאתה אוכל ערימת ירקות ומוצא חמאה מומסת בתחתית הצלחת”. נכון, היא מודה, "תמיד יש להם (לפחות) חטיף טבעוני אחד".
"לא נתקלתי כאן במנה טבעונית שלא אהבתי בכלל", אומר סקוט. "אבל לפעמים לא בא לי לאכול סלט בבוקר."
טבעונות אולי נראית כמו תרבות נפרדת, אבל טבעונות היא למעשה בחירה (תרתי משמע) לא מזיקה. "אני בחור רגיל שלא אוכל חיות ומוצרים מהחי. זה הכל. אם אתה רוצה לאכול בשר, זה בסדר. אני לא כאן כדי להוכיח לך שום דבר", אומר סקוט.