רוסית שחורה ורוסית לבנה - הרכב, מתכון, היסטוריה

ה-Black Russian הוא קוקטייל פשוט מאוד עם שני מרכיבים פשוטים: וודקה וליקר קפה. כאן אתה אפילו לא יכול לומר שהפשטות הזו מתעתעת. איפה יותר קל? אבל הקוקטייל נחשב לקלאסיקה, הוא מוכר ואהוב בכל העולם מאמצע המאה הקודמת. רק זה אמור לעורר בך את הרצון ללמוד איך לבשל אותו ולשפר אותו עוד יותר!

ההיסטוריה של היצירה הזו אפילו לא צריכה להיחשב במיקרוסקופ - ולכן ברור שהיא לא בידיהם של עובדי בית. אם אתה מאמין למקורות מוסמכים, דייל דגרוף (היסטוריון ומיקסולוג מפורסם) מלכתחילה, ולא ויקיפדיה, שם עדיף לא לכתוב דבר על קוקטיילים, "רוסית" הומצאה בבלגיה. מחבר הקוקטייל הוא גוסטב טפס, ברמן בלגי שעובד במלון מטרופול בבריסל. זה קרה ב-1949, בדיוק בשיא המלחמה הקרה, אז השם מוצדק לחלוטין.

אבל האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 1939 - אז הרוסי השחור נראה בסרט נינוצ'קה עם גרטה גרבו בתפקיד הראשי. האם זה סותר את ההיסטוריה? אולי, אבל זה לא סותר את מהות המשקה - לפחות ליקר קלואה כבר הופק באותה תקופה והיה צריך להגיע להוליווד. אגב, "רוסי" הוא הקוקטייל הראשון שבו השתמשו בליקר קפה. אז בואו נמשיך הלאה.

מתכון קוקטייל שחור רוסי

הפרופורציות וההרכב הללו לקוחים מהאתר הרשמי של איגוד הברמנים הבינלאומי, מה שאומר שכל ברמן יכול להשתמש בהם. עם זאת, הם לא האמת האולטימטיבית וניתן להתנסות בבטחה, לא רק עם כמות המרכיבים העיקריים, אלא גם עם המרכיבים עצמם. ה-Black Russian מוגש בכוס מיושנת, על שם הקוקטייל המפורסם ואולי ה- Old Fashioned הראשון. זה נקרא גם "רוקס" או כוסית.

כפי שניתן לראות, המתכון פשוט ביותר, אך הגאונות טמונה בפשטות. רוסית שחורה היא די חזקה, אז היא מכונה עיכול - לשתות אחרי ארוחה. בהחלט כל אחד יכול לשמש כליקר קפה, למשל, Tia Maria או Giffard Café, אבל עדיין עדיף להשתמש ב-Kalua, שמאפשרת להגיע לטעם אופטימלי ומאוזן (אגב, אתה יכול להכין ליקר קפה בעצמך – הנה המתכון). אתה יכול להשיג תוצאות נהדרות אם אתה מחליף וודקה בוויסקי סקוטי טוב - כך אתה מקבל קוקטייל Black Watch.

וריאציות קוקטייל רוסי שחור:

• "רוסית שחורה גבוהה" (Tall Black Russian) – אותו הרכב, רק הייבול (כוס גבוהה) משמש כצלחת הגשה, ואת החלל הנותר ממלאים בקולה;
• "רוסית חומה" (ברוסי רוסית) – מוכן גם ב-highball, אבל במילוי ג'ינג'ר אייל;
• "רוסית אירית" (רוסית אירית) או "רוסית שחורה רכה" (רוסית שחורה חלקה) - בתוספת בירה גינס.
• "קסם שחור" (קסם שחור) - רוסית שחורה עם כמה טיפות (קורט אחד) של מיץ לימון סחוט טרי.

הקוקטייל הרוסי הלבן הוא פלבאי אך אייקוני. הוא התפרסם בזכות הסרט המפורסם "לבובסקי הגדול" של האחים כהן, שבו ג'פרי "הבחור" (הדמות הראשית של הסרט) מערבב אותו כל הזמן, ולאחר מכן משתמש בו. לראשונה הוזכרה רוסית לבנה בפרסומים מודפסים ב-21 בנובמבר 1965, ובמקביל הפכה לקוקטייל הרשמי של רשות השידור. עכשיו לא תראו אותו שם, יש לו מוניטין של וריאציה של הרוסי השחור.

מתכון קוקטייל לבן רוסי

לקוקטייל הזה יש גם כמה שינויים:

• "קובני לבן" (קובן לבן) - די הגיוני, במקום רום וודקה;
• "זבל לבן" (White Trash) – אנחנו מחליפים וודקה בוויסקי אצילי, רשויות אכיפת החוק שלנו לא יאהבו את השם :);
• "רוסית מלוכלכת" (רוסית מלוכלכת) – סירופ שוקולד במקום שמנת;
• "בולשביקי" or "בלונדיני רוסי" (בולשביקי) – ליקר בייליס במקום שמנת.

הנה זה, דור הרוסים בדברי הימים של רשות השידור...