ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 275 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.3% | 5.9% | 612 גרם |
| חלבונים | 21.5 גרם | 76 גרם | 28.3% | 10.3% | 353 גרם |
| שומנים | 20.8 גרם | 56 גרם | 37.1% | 13.5% | 269 גרם |
| פחמימות | 0.4 גרם | 219 גרם | 0.2% | 0.1% | 54750 גרם |
| מים | 55.5 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.9% | 4095 גרם |
| אֵפֶר | 1.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 113 μg | 900 μg | 12.6% | 4.6% | 796 גרם |
| רטינול | 0.11 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.02 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 25000 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.4% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.37 מ"ג | 1.8 מ"ג | 20.6% | 7.5% | 486 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2 מ"ג | 15 מ"ג | 13.3% | 4.8% | 750 גרם |
| ויטמין PP, NE | 8.7 מ"ג | 20 מ"ג | 43.5% | 15.8% | 230 גרם |
| ניאצין | 4.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 227 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.1% | 3.3% | 1101 גרם |
| סידן, Ca | 37 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 1.3% | 2703 גרם |
| מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 2.2% | 1667 גרם |
| נתרן, נא | 387 מ"ג | 1300 מ"ג | 29.8% | 10.8% | 336 גרם |
| זרחן, פ | 242 מ"ג | 800 מ"ג | 30.3% | 11% | 331 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.1 מ"ג | 18 מ"ג | 17.2% | 6.3% | 581 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 280 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 7.8 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 275 קק"ל.
סטייק בקר עם ביצה, 1-402 כל אחד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 12,6%, ויטמין B2 - 20,6%, ויטמין E - 13,3%, ויטמין PP - 43,5%, זרחן - 30,3%, ברזל - 17,2 , XNUMX .XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 275 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה שימושי סטייק בקר עם ביצה, 1-402 כל אחד, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות סטייק בקר עם ביצה, 1-402 כל אחד
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.