ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 216 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.8% | 5.9% | 780 גרם |
| חלבונים | 29.2 גרם | 76 גרם | 38.4% | 17.8% | 260 גרם |
| שומנים | 11.2 גרם | 56 גרם | 20% | 9.3% | 500 גרם |
| מים | 57.2 גרם | 2273 גרם | 2.5% | 1.2% | 3974 גרם |
| אֵפֶר | 2.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 גרם |
| בטא קרוטן | 0.04 מ"ג | 5 מ"ג | 0.8% | 0.4% | 12500 גרם |
| ויטמין B1, תיאמין | 0.4 מ"ג | 1.5 מ"ג | 26.7% | 12.4% | 375 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 7.7% | 600 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.8 מ"ג | 15 מ"ג | 5.3% | 2.5% | 1875 גרם |
| ויטמין PP, NE | 12.9 מ"ג | 20 מ"ג | 64.5% | 29.9% | 155 גרם |
| ניאצין | 7.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 296 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.8% | 5.5% | 845 גרם |
| סידן, Ca | 20 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 0.9% | 5000 גרם |
| מגנזיום, מג | 34 מ"ג | 400 מ"ג | 8.5% | 3.9% | 1176 גרם |
| נתרן, נא | 572 מ"ג | 1300 מ"ג | 44% | 20.4% | 227 גרם |
| זרחן, פ | 282 מ"ג | 800 מ"ג | 35.3% | 16.3% | 284 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 3.6 מ"ג | 18 מ"ג | 20% | 9.3% | 500 גרם |
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 95 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 9.2 גרם | מקסימום 18.7 г |
ערך האנרגיה הוא 216 קק"ל.
סטייק בקר, 1-400 כל אחד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 26,7%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין PP - 64,5%, אשלגן - 11,8%, זרחן - 35,3%, ברזל - 20%
- ויטמין V1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין V2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת הקלוריות 216 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל בסטייק בקר, 1-400 כל אחד, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של סטייק בקר, 1-400 כל אחת
ערך אנרגיה, או תכולת קלוריות האם כמות האנרגיה המשתחררת בגוף האדם מהמזון במהלך העיכול. ערך האנרגיה של מוצר נמדד בקילו קלוריות (קק"ל) או קילו ג'ול (kJ) לכל 100 גרם. מוצר. הקילוקלוריה המשמשת למדידת ערך האנרגיה של המזון נקראת גם "קלוריות המזון", ולכן קידומת הקילו מושמעת לעיתים קרובות כאשר מציינים קלוריות בקלוריות (קילו). ניתן לראות טבלאות אנרגיה מפורטות למוצרים רוסיים.
הערך התזונתי - תכולת הפחמימות, השומנים והחלבונים במוצר.
ערך תזונתי של מוצר מזון - מערך תכונות של מוצר מזון, אשר בנוכחותו מסופקים הצרכים הפיזיולוגיים של האדם עבור החומרים והאנרגיה הדרושים.
ויטמינים, חומרים אורגניים הנדרשים בכמויות קטנות בתזונה של בני האדם ורוב בעלי החוליות. ויטמינים מסונתזים בדרך כלל על ידי צמחים ולא בעלי חיים. הצורך האנושי היומי בוויטמינים הוא רק כמה מיליגרם או מיקרוגרם. שלא כמו חומרים אנאורגניים, ויטמינים נהרסים על ידי חימום חזק. ויטמינים רבים אינם יציבים ו"אבודים "במהלך בישול או עיבוד מזון.
2021-02-17