תוכן
היסטוריה של בננות
מקום הולדתה של הבננה הוא דרום מזרח אסיה (ארכיפלג מלאי), בננות הופיעו כאן מאז המאה ה-11 לפני הספירה. הם נאכלו, מכינים מהם קמח ומכינים לחם. נכון, בננות לא נראו כמו סהרונים מודרניים. היו זרעים בתוך הפירות. פירות כאלה (למרות שלפי מאפיינים בוטניים בננה היא פרי יער) יובאו והביאו לאנשים את ההכנסה העיקרית.
אמריקה נחשבת למולדת השנייה של הבננה, שבה הכומר תומס דה ברלנקה הביא יבול זה בפעם הראשונה לפני שנים רבות. בקליפורניה יש אפילו מוזיאון בננות. יש בו יותר מ-17 אלף מוצגים - פירות עשויים מתכות, קרמיקה, פלסטיק וכן הלאה. המוזיאון נכנס לספר השיאים של גינס במועמדות - האוסף הגדול בעולם, שהוקדש לפרי אחד.
יתרונות הבננות
בננה היא לא רק טעימה, אלא גם פינוק בריא לילדים ולמבוגרים. העיסה שלו מכילה הרבה יסודות קורט שימושיים שיש להם השפעה מועילה על הגוף.
קבוצת הוויטמינים B (B1, B2, B6), ויטמין C ו-PP אחראים להזנת הגוף כך שהאדם יהיה אנרגטי ויעיל. בטא-קרוטן, סידן, אשלגן, ברזל, פלואור, זרחן משפיעים על תפקוד האורגניזם כולו. הם מפחיתים את רמת הכולסטרול ה"רע", מנרמלים את העבודה של מערכת העיכול ומערכת הלב.
בננות הן עוזרות נהדרות במאבק נגד מתח, דיכאון עונתי ומצב רוח רע. אמינים ביוגנים - סרוטונין, טירמין ודופמין - משפיעים על מערכת העצבים המרכזית. הם עוזרים להרגע לאחר יום עצבני או התמוטטות.
הרכב ותכולת הקלוריות של בננות
| ערך קלורי על 100 גרם | 95 קלוריות |
| פחמימות | 21,8 גרם |
| חלבונים | 1,5 גרם |
| שומנים | 0,2 גרם |
עיסת הבננות מכילה הרבה יסודות קורט שימושיים שיש להם השפעה מועילה על הגוף.
נזק לבננה
בננות מתעכלות לאט, אז אנשים עם עודף משקל לא צריכים להתעלל בהן. כמו כן, לא מומלץ לאכול אותם לפני ארוחת צהריים או ערב ישירה. תיתכן תחושת כבדות ונפיחות.
מיד לאחר חטיף פירות, אסור לשתות מים, מיץ או לאכול בננה על בטן ריקה. האפשרות הטובה ביותר היא לאכול בננה שעה לאחר הארוחה - כבראנץ' או כנשנוש אחר הצהריים.
בננות אסור להיסחף על ידי אנשים שיש להם בעיות עם קרישי דם או כלי דם. כי הם מעבים את הדם ומגבירים את צמיגותו. זה יכול לגרום לפקקת של הוורידים והעורקים. על בסיס זה, אצל גברים, בננות יכולות לעורר בעיות בעוצמה, מכיוון שהן מאטות את זרימת הדם בגוף המערה של הפין.
השימוש בבננות ברפואה
בננה עשירה באשלגן ולכן היא מומלצת לספורטאים בשל יכולתה להקל על התכווצויות שרירים בזמן מאמץ גופני. הוא מקל על כאבים ומקל על עוויתות והתכווצויות המופיעות בגוף עקב מחסור באשלגן.
בננה מכילה הורמון טבעי, מלטונין, המשפיע על מחזורי הערות והשינה. לכן, למנוחה טובה, כמה שעות לפני השינה, אתה יכול לאכול בננה.
בננה מסירה נוזלים מהגוף ומורידה את לחץ הדם, היא שימושית לאנמיה, מכיוון שהיא מכילה את הכמות הדרושה של ברזל, אשלגן ומגנזיום. יסודות קורט אלה מנרמלים את רמת ההמוגלובין בדם.
- בשל תכולת האשלגן הגבוהה, בננות מסירות נוזלים מהגוף, עוזרות לשלוט בלחץ הדם. עשוי להיות מומלץ לאנשים עם טרשת עורקים. בננות עוזרות לצרבת תכופה, בעלות אפקט עוטף, הן מפחיתות חומציות בגסטריטיס. הגן על הרירית מפני הפעולה האגרסיבית של חומצה הידרוכלורית של מיץ קיבה. אבל עם תהליכים דלקתיים בקיבה, בננות יכולות להגביר ביטויים כואבים, שכן הם יכולים לגרום לגזים. בשל תכולת הסיבים המסיסים, הפרי מסייע בסילוק רעלים מהגוף, מקדם ניקוי מעיים עדין. עשוי להיות שימושי לנשים עם PMS. על ידי גירוי ייצור הורמוני העונג, בננה משפרת את מצב הרוח. בננות טובות לילדים כמזון ראשון, מכיוון שהן היפואלרגניות ומתאימות לכל גיל, בננה היא חטיף נהדר לספורטאים ולמי שמנהל אורח חיים פעיל, אומר תזונאית, מועמדת למדעי הרפואה אלנה סולומטינה.
השימוש בבננות בבישול
לרוב, בננות נאכלות טריות. או כמתאבן לגבינת קוטג', יוגורט או שוקולד מומס. הבננה משמשת כתוסף לקינוחים, היא מתווספת בהכנת עוגות, מאפים, סלטי פירות.
בננות נאפות, מייבשות, מוסיפות לבצק. על בסיסם מכינים עוגיות, מאפינס וסירופים.
קאפקייק בננה
פינוק לבבי המתאים לדיאטנים ללא גלוטן ולבעלי דיאטה ללא גלוטן. מכינים רק מוצרים טבעיים. זמן בישול - חצי שעה.
| סוכר | 140 גרם |
| ביצים | 2 חתיכה. |
| בננות | 3 חתיכה. |
| חמאה | 100 גרם |
טוחנים סוכר עם חמאה, מוסיפים ביצים ובננות. מערבבים הכל היטב ומכניסים לתבנית המוכנה. אופים כ-15-20 דקות בחום של 190 מעלות עד שהעוגה מזהיבה.
פנקייק בננה
אידיאלי לארוחת בוקר של שבת או ראשון, כאשר אתה יכול להירגע ולפנק את עצמך עם פנקייק מתכונים טעים וקל. פנקייקים עם בננה עדינים, מזינים ובריאים.
| ביצה | 1 חתיכה. |
| בננות | 2 חתיכה. |
| חלב | משקפי 0,25 |
| סוכר | משקפי 0,5 |
| קמח חיטה | 1 זכוכית |
מערבבים בננה, חלב, סוכר וביצים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים לו קמח. מורחים את הבצק שנוצר בעזרת כף בשכבה דקה על מחבת חמה, מטגנים על אש בינונית.
פנקייק אדמדם ניתן לתבל בשמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז.
שלח את מתכון החתימה שלך למייל. [Email protected]. אוכל בריא בקרבתי יפרסם את הרעיונות הכי מעניינים ויוצאי דופן
איך לבחור ולאחסן בננות
לך לשוק לקנות בננות. הבננות הטובות ביותר מגיעות מהודו. בעת הבחירה, התמקדו בצבע הפרי ובריחו. לא צריכים להיות כתמים כהים על הפירות, הצבע הצהוב צריך להיות אחיד ואחיד.
באופן אידיאלי, הזנב של הפרי צריך להיות מעט ירוק. זה מעיד על טריות המוצר ועל כך שבעוד כמה ימים הבננה תבשיל.
כדי שהפרי יבשיל, אתה צריך לשמור אותו בחדר במקום חשוך. אתה לא יכול לשים אותו בשמש הפתוחה, אחרת הוא ישחיר.
אין לאחסן פירות בשלים במקרר. הטמפרטורה האידיאלית היא 15 מעלות.