הרינג בלטי

תיאור

הרינג הבלטי הוא דג קטן השייך למשפחת הרינג. הדג חי בים הבלטי, אורכו של אדם אחד מגיע ל 20-37 ס"מ, והמשקל הוא בין 150 ל 300 גרם.

מאפיינים ובתי גידול של הרינג בלטי

בנוסף לים הבלטי, הרינג נמצא בכמה אגמים בשוויץ, במפרץ קורסק עם מים מתוקים. הפופולריות של סוג זה של דגים קשורה ישירות לטעם הנעים ולמגוון שיטות הבישול. בהולנד ובפינלנד מתקיים מדי שנה פסטיבל לכבוד הרינג הבלטי, והסקנדינבים הולאמו לחלוטין סוג זה של דגים. הסלאבים משתמשים לרוב בהרינג הבלטי המעושן.

מעניין לדעת! הרינג הבלטי שונה מהרינג האטלנטי בתכולת השומן הנמוכה שלו.

הרכב הרינג

• הרינג הבלטי הוא בעל טעם מצוין, ויש בו מעט קלוריות והרבה חומרים שימושיים:
• חומצת שומן אומגה 3.
• ויטמינים: A, B, C, E.
• יסודות עקבות: סידן, זרחן, אשלגן, יוד, מגנזיום.

חשוב לדעת! בהרינג אין פחמימות, מה שהופך אותו למאכל תזונתי ובטוח. ובשילוב עם חומצת השומן אומגה 3, הרינג הופך ל"גלולה "אמיתית לכולסטרול גבוה.

ההרכב ותכולת הקלוריות של הרינג אינם יציבים, העובדה היא שבמהלך עונות ושיטות הכנה שונות, תכולת הקלוריות וההרכב הכימי של הדגים נראים כך:

• הרינג גולמי מכיל 125 קק"ל ו -17 גרם חלבון.
• הרינג מעושן הוא בעל תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר - 156 קק"ל ו -25.5 גרם חלבון.
• הרינג הבלטי שנתפס באביב-קיץ מכיל 93 קק"ל בלבד ו- 17.5 גרם חלבון.
• אבל הרינג סתיו-חורף "משמין שומן", ותכולתו הקלורית היא 143 קק"ל, תכולת החלבון היא 17 גרם.

• תכולת קלוריות 125 קק"ל
• ערך האנרגיה של המוצר (יחס חלבונים, שומנים, פחמימות):
• חלבונים: 17 גרם. (∼ 68 קק"ל)
• שומן: 6.3 גרם. (∼ 56.7 קק"ל)
• פחמימות: 0 גרם. (∼ 0 קק"ל)
• יחס אנרגיה (b | f | y): 54% | 45% | 0%

תכונות שימושיות של הרינג בלטי

כל דג שימושי, אך השאלה היחידה היא תכולת השומן ותכולת הקלוריות מסוג זה או אחר. הרינג בלטי הוא יוצא מן הכלל נדיר, המשלב הרכב עשיר ותכונות תזונה.

מעניין לדעת! דגים דלים בקלוריות ובעלי ערך תזונתי גבוה. אפילו 150-200 גרם דגים יכולים להקל עליכם את הרעב במשך 3-4 שעות.

אומגת 3

חומצות שומן אומגה 3 וחומצות אמיניות מונעות טרשת עורקים, מורידות את רמות הכולסטרול ומחזקות את הגוף. גופנו אינו יודע כיצד לסנתז חומרים אלו בכוחות עצמו. לכן, השימוש בהרינג באלי משפיע לטובה על תהליכים כאלה בגופנו:

• על מצב מערכת הלב וכלי הדם, הפחתת הסיכון לשבץ והתקף לב.
• מנרמל את לחץ הדם.
• משפר את הראייה ומזרז את תפקוד המוח.
• מחזקת את המערכת החיסונית.
• זהו מניעה של תהליכים דלקתיים במפרקים.

כדי שהרינג יביא את מירב התועלת לגופך, עליך לבשל אותו כראוי. בדגים מיובשים ומעושנים, ריכוז החומרים המזינים נמוך פי 2-3 בהרינג אפוי או מאודה.

פגיעה בדגי הרינג בלטיים

הרינג בלטי טרי שמוכן על פי מתכון תזונתי יכול לצרוך ילדים, מבוגרים וקשישים. אך מומלץ לסרב להרינג מעושן ומומלח במקרה של מחלת כליות, אורוליתיאזיס ולחץ דם גבוה.

עֵצָה! כדאי להימנע מהרינג מעושן או מלוח עם נטייה לבצקת: במהלך ההריון, בחום הקיץ, אסור לאכול דגים כאלה בלילה.

הרינג בבישול

עשרות מנות הרינג פופולריות ברחבי העולם, ולכל מדינה יש מתכונים מסורתיים משלה לבישול דג זה. במדינות חבר העמים המלחים מעושנים לעיתים קרובות על הרינג, ולאחר מכן מוסיפים אותו לסלטים, אוכלים אותו עם קישוט של תפוחי אדמה או ירקות, ומניחים על לחם וחמאה.

להכנת הרינג בלטי אפוי בתנור, קחו דג בגודל בינוני, הניחו אותו על תבנית עם בטנו (אל תכסו אותו בנייר או בנייר כסף!), והניחו מעל שכבת טבעות בצל. זהו, מוסיפים 150 מ"ל מים וכף אחת לדג. l. שמן צמחי, אופים במשך 1 דקות. הדג מבושל מהר מאוד, ומתברר שהוא שמן ועסיסי, המנה עדיפה עם סלט ירקות או אורז.

הרינג, בגריל, בתנור או בתבנית, מקבל טעם מתקתק וניחוח ימי נעים. לרוב, שמן זית, מיץ לימון, גרגירי פלפל שחור ובצל טובים כרוטב להרינג.

הרינג פורשמק - הדבק לכריכים?

רכיבים

• 540 גרם הרינג בשמן (400 גרם קלופים)
• 100 גרם חמאה
• 90 גרם גבינה מעובדת
• 1 יח '(130 גרם) גזר מבושל

איך לבשל

1. גזר מבושל שקל 130 גרם. אך במתכון אין צורך בדיוק. אם תוסיף עוד גזר, הצבע יהיה בהיר יותר. והטעם תלוי בכמות השומן של הרינג. השמן מרכך את המלחת הרינג הבלטי ובמקביל מחליף את מריחת השמן בנפרד על הלחם.
2. הפרד בין הסנפירים, הרכס והעור (חלקית); המשקל היה 400 גרם. הליך זה ארך 25 דקות.
3. העבירו את הרינג המקולף דרך בלנדר עד שהמחית מעוצבת כמו מדינה.
4. טוחנים גזר, גבינה וחמאה. מוסיפים להרינג ומעבירים את כל המסה דרך בלנדר. מעבירים לכלי זכוכית או קרמיקה ומאחסנים במקרר.

מכינים כריכים

1. להכנת כריכים משתמשים: לימון, מלפפון כבוש, זיתים טריים, בצל ירוק, חמוציות, פטרוזיליה.
2. אפשר לשים כריכים על צלחת מלבנית כך שהראשים יסתכלו לכיוונים מנוגדים. מקשטים את שולי המנה בעלי חסה.
3. ניתן להניח כריכים "טיפה" בצורה של פרח או שמש (ואז "הטיפה" תונח על קצה "טיפה" אחרת, ותסתדר לאורך הקרן
4. ובכן, עבור קרקרים הכל פשוט. ניתן לסירוגין עם עיגול רענן ומלוח בתבנית לוח שחמט או פריסה בשורות, בריבועים.
5. הם אומרים ש- FORSHMAK דומה לטעם של קוויאר אדום. לא הייתי אומר את זה. יותר כמו קוויאר הרינג. מה אתה חושב?
6. כמות קטנה של תלמידי שנה טרייה מעורבבת עם חלמון עובדת היטב למילוי ביצים ממולאות.

תהנה מהארוחה!