תוכן
תזונה אטלנטית: ממה היא מורכבת ומה היתרונות שלה
תזונה בריאה
על בסיס דגים וירקות, דיאטה נפוצה מסוג זה באזור גליציה היא אופציה מצוינת לתזונה בריאה
התזונה הים תיכונית היא השתקפות של תזונה בריאה ומאוזנת, אך היא אינה האפשרות היחידה. אסור לנו אפילו לעזוב את חצי האי האיברי כדי למצוא דיאטה אחרת שמשרתת את אותה מטרה: ה תזונה אטלנטית.
לתזונה זו, האופיינית לאזור גליציה וצפון פורטוגל, יש אלמנטים רבים במשותף עם הים התיכון, אך בולטת בזכותה צריכת דגים וירקות אופייני לאזור. למרות שהתפיסה של הדיאטה האטלנטית נמשכת כעשרים שנה, לפני 20 שנים היא החלה להתפשט וללמוד. זה מוסבר על ידי ד"ר פליפה קאסנובה, סגן נשיא קרן Fundación Dieta Atlántica, המעיר כי נצפתה כי אזור גליציה "בעל אריכות ימים" יותר מאזורים אחרים בספרד.
"מכיוון שזה לא יכול לנבוע מהבדל גנטי, וההבדל האקלימי הוא יחסי, אחד ההסברים הוא זה ההבדל טמון בתזונה», מפתח את הרופא.
לתזונה זו יש מאפיין מיוחד מאוד, מכיוון שהיא לא רק נותנת חשיבות למזונות שאני אוכלת, אלא גם להם הדרך בה הם מתכוננים ולצרוך. «זה משפיע על סגנון הבישול והאכילה. מה שניתן היא דיאטה איטית, ה "בישול איטי" מה הם אומרים עכשיו ", אומר הרופא ומוסיף:" הם לוקחים מנות בסיר, וארוחות המוכנות בחברת חברים ובני משפחה וארוכות. כמו כן, דיאטה זו דוגלת בהשארת סיבוכים בעת הכנת ארוחות. «אתה חייב לחפש את פשטות בהכנת מזון, כדי לשמור על איכות חומרי הגלם ולכן, על הערך התזונתי ", הם מסבירים בבסיס.
מה אוכלים בתזונה האטלנטית
כפי שצוין על ידי קרן הדיאטה האטלנטית, המזונות המרכיבים את הדיאטה הזו הם:
- מזונות עונתיים, מקומי, טרי ומעובד בצורה מינימלית.
- ירקות וירקות, פירות, דגנים (לחם מלא), תפוחי אדמה, ערמונים, אגוזים וקטניות.
- דגים טריים ופירות ים, קפוא או משומר.
- חלב ונגזרות מַחלָבָה, במיוחד גבינות.
- בשר חזיר, בקר, ציפורים.
- יַיִן, בדרך כלל עם הארוחות, ובכמויות מתונות.
- שמן זית להלבשה ולבישול.
לבסוף, ד"ר קזנובה מציין את חשיבות העובדה שמדובר בתזונה עם טביעת רגל פחמנית מינימלית. "קבוצת חוקרים מאוניברסיטת סנטיאגו ניתחה דיאטות שונות וטביעת הרגל הפחמנית שלהן: האוקיינוס האטלנטי הוא בעל הטביעה הקטנה ביותר", הוא מסביר. בהיותו דיאטה הדוגלת בצריכת מזונות עונתיים וקרובים, היא לא רק בריאה, אלא גם ידידותית לסביבה.