תכולת הקלוריות היומית הממוצעת היא 1694 קק"ל.
תזונה זו הגיעה אלינו מהמערב ובמרכזה מכילה הגבלה על כמות הפחמימות. בניגוד לכל שאר הדיאטות, ללא יוצא מן הכלל, דיאטת אטקינס לוקחת בחשבון את המאפיינים האישיים של גופך. למעשה, דיאטת אטקינס היא קומפלקס של הדיאטה עצמה ומערכת התזונה (הדיאטה עצמה מתבצעת פעם אחת, והמערכת התזונתית שומרת על משקלכם בטווח המותר).
דיאטה זו מלווה בהצלחה סלבריטאים זרים ומקומיים ודמויות פוליטיות בולטות. דיאטת הקרמלין המפורסמת משתמשת באותו עיקרון. האידיאולוג של הדיאטה, ד"ר אטקינס, דורש באופן חובה התנזרות מוחלטת מכל תרופה במהלך השבועיים הראשונים לדיאטה - אשר ככל הנראה תדרוש התייעצות עם רופא. הגבלת הפחמימות בתזונה פירושה הפחתת רמת הסוכר בדם - מה שמצריך גם התייעצות עם רופא.
דיאטה אינה מנוגדת: במהלך ההריון - עלול להשפיע לרעה על הילד, בזמן ההנקה - אותה סיבה, יש אי ספיקת כליות - תנודות ברמות הסוכר ומספר אחרות.
דיאטת אטקינס היא דו-שלבית – בשלב הראשון, שנמשך 14 יום, הגוף שלכם יקבל את הכמות המינימלית הנדרשת של פחמימות – שתתאים את מאזן הקלוריות עקב הוצאת משאבים פנימיים משומן הגוף – ירידה מקסימלית במשקל . לאחר 14 יום מוסרת ההגבלה על תכולת הקלוריות במוצרים, אך הגבלת כמות הפחמימות נותרת בעינה - זוהי מורכבות הדיאטה - הערך המקסימלי נקבע באופן אינדיבידואלי בהתאם למאפייני הגוף שלך - בקרת משקל קבועה ותיקון מאזן הפחמימות כמעט לאורך החיים.
במהלך השבועיים הראשונים, כמות הפחמימות לא תעלה על 20 גרם ליום. הערך הממוצע של פרמטר זה עבור רוב האנשים הוא כ- 40 גרם (חריגה תוביל להשמנה - וזה המקרה עבור מרבית האנשים הסובלים מעודף משקל - פחמימות ושומנים הנצרכים בו זמנית אינם נספגים באותו אופן - פחמימות כמקור אנרגיה נצרכות לחלוטין. כדי לשמור על הצרכים של היום, וחלק מהשומן מאוחסן - אם היה עודף מהם - הגוף שלנו מסוגל לאחסן אותם - זו הפיזיולוגיה שלנו).
ניתן להשיג בקלות את הנתון של 20 גרם - זה רק 3 כפיות סוכר מגורען בתה או בלחמנייה - אז בלי מזון מהיר או חטיפים. כדי למנוע מצבים כאלה, גובשה רשימת מוצרים שתמיד מותרים ובכל כמות (בתנאי) – ברור שיוזמתך משתמעת – אין עודפים – אוכלים רק כשיש תחושת רעב קבועה – אין צ'יפס עבור סדרות.
- כל דג (גם ים וגם נהר)
- כל ציפור (כולל משחק)
- כל פירות ים (מגבלת כמות לצדפות - אך עדיף לחשב את המתכון מראש)
- בכל סוג של ביצים (אפשר גם עוף ושליו)
- כל גבינה קשה (בחלק מהזנים יש הגבלה על הכמות - חשבו את המתכון מראש)
- כל סוגי הירקות (שאפשר לאכול גולמי)
- כל פטריות טריות
הגבלה נוספת - אינך יכול לצרוך צריכה יומית של פחמימות בשילוב עם חלבונים (עופות, בשר) ושומנים בארוחה אחת. יש צורך לשמור על מרווח של שעתיים. אין הגבלה כזו על שילוב של חלבון ושומן.
רשימת המוצרים האסורים:
- אלכוהול בכל צורה שהיא
- שומנים ממוצא מלאכותי
- סוכר בכל צורה שהיא (אחרת חורג מהקצבה היומית למזונות אחרים)
- פירות (לכולם יש תכולת פחמימות גבוהה - אפילו בלימון ממוצע יש כמעט 5 גרם מהם)
- ירקות בעלי כמות עמילן גבוהה (תפוחי אדמה, תירס - חשבו את המתכון)
- קונדיטוריה (כולם מכילים סוכר)
- מאפים (עשירים בעמילן)
רשימת מוצרים עם כמות מוגבלת
- כרוב
- סקווש
- אפונה
- עגבניות
- בצל
- שמנת חמוצה (אנלוג דל קלוריות של שמנת חמוצה) ועוד מספר מוצרים.
אתה יכול לשתות מים רגילים ומינרליים, תה וקפה, וקוקה קולה לייט-כל משקה ללא פחמימות (למשל, כוס מיץ ענבים מכילה כמעט 30 גרם פחמימות-וזה ברור שזה יותר מדי מהיום דְרִישָׁה).
השלב השני של הדיאטה פשוט אפילו יותר - הגוף כבר מתרגל למספר מגבלות, וחילוף החומרים מכוון מחדש להוצאות מאגרי השומן הפנימיים.
הצריכה היומית המותרת של פחמימות מתקרבת לכ- 40 גרם (לכל אדם בנפרד). אך כעת נדרשת שליטה מתמדת במשקל - הירידה בשומן הגוף תמשיך (אך איטית במקצת). לאחר שתגיעו למשקלכם האופטימלי, תוכלו להוסיף לתפריט בהדרגה מזון פחמימות - עד שהמשקל יתחיל לעלות - זו תהיה רמת הפחמימות האישית שלכם (המקסימום עבורכם). בעתיד, עברו לרמה זו - תתחילו לעלות במשקל - ולהיפך.
כמובן שבעתיד, קרוב לוודאי שתאפשרו עודפים כלשהם מסיבות אובייקטיביות - למשל טיול חופשה מלווה באלכוהול - ברור שתעלו מעט במשקל עודף - הפחיתו את צריכת הפחמימות ל -20 גרם ליום - כמו בשלב הראשון - עד שתביא את משקלך למצב נורמלי.
מצד אחד, הדיאטה פשוטה וקלה ביותר לביצוע - ההגבלות לא משמעותיות וקלות לביצוע. מזונות המותרים בדיאטה כוללים מזונות האסורים לחלוטין בדיאטות אחרות (שמנת חמוצה, ביצים, גבינות, בשר ומוצרי בשר). דיאטת אטקינס יעילה ביותר - בעקבות ההמלצות שלה, לאט אבל בטוח תרדו במשקל למצב נורמלי. היתרון הבלתי מעורער של דיאטת אטקינס הוא נורמליזציה של הדיאטה וחילוף החומרים. זה צריך לכלול גם היעדר הגבלות על מספר ושעת הארוחות.
דיאטת אטקינס אינה מאוזנת לחלוטין (אך בהקשר זה היא עדיפה פעמים רבות על דיאטות אחרות) - יתכן שיהיה צורך ליטול קומפלקסים נוספים של ויטמינים-מינרלים. החיסרון בדיאטת אטקינס הוא משך הזמן - לשלוט במאזן הפחמימות לאורך חייך. כמובן שגם הצורך בחישוב ראשוני של מתכונים לפי טבלאות משפיע לרעה על תזונה זו.