רכיבים אספרגוס ותבשיל אורז
אספרגוס | 400.0 (גרם) |
גריסי אורז | 200.0 (גרם) |
שומן מן החי | 100.0 (גרם) |
מַיִם | 2.0 (כפית) |
ביצה של תרנגולת | 3.0 (חתיכה) |
פרת חלב | 3.0 (כף שולחן) |
מלח שולחן | 0.5 (כפית) |
חמאה | 2.0 (כף שולחן) |
קלף בזהירות את האספרגוס בעזרת סכין חדה, והקפד לא לפגוע בראשים - החלק היקר ביותר בו. קושרים את האספרגוס לאשכולות של 10 חתיכות, חותכים את הקצוות התחתונים באופן שווה ומניחים בסיר עם מים רותחים מומלחים, כך שהמים יגיעו רק לאמצע הירי. מבשלים 15 - 20 דקות על אש גבוהה עד לריכוך, אך לא מבשלים יתר על המידה, אחרת האספרגוס יאבד מטעמו ויהיה מימי. מסננים את המים ומשחררים את צרורות האספרגוס. ממיינים את האורז, מנגבים אותו במפית נקייה, מניחים בסיר עם שומן מחומם ולערבב מחממים עד שהוא הופך לשקוף (לא חום!). מזלפים מים רותחים ומבשלים, מכוסים. שמים את האורז הנפוח בשכבה אחידה בצורה משומנת, שמים שכבת אספרגוס מבושל מעל, יוצקים עם תערובת של ביצים טרופות וחלב, מורחים חתיכות חמאה על פני השטח. אופים בתנור.
ערך תזונתי והרכב כימי.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 137.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.2% | 6% | 1225 גרם |
חלבונים | 2.7 גרם | 76 גרם | 3.6% | 2.6% | 2815 גרם |
שומנים | 9.2 גרם | 56 גרם | 16.4% | 11.9% | 609 גרם |
פחמימות | 11.7 גרם | 219 גרם | 5.3% | 3.9% | 1872 גרם |
חומצה אורגנית | 16.2 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 2.9% | 2500 גרם |
מים | 69.8 גרם | 2273 גרם | 3.1% | 2.3% | 3256 גרם |
אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 גרם |
רטינול | 0.07 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 2% | 3750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.07 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.9% | 2.8% | 2571 גרם |
ויטמין B4, כולין | 34.2 מ"ג | 500 מ"ג | 6.8% | 4.9% | 1462 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 2.9% | 2500 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.04 מ"ג | 2 מ"ג | 2% | 1.5% | 5000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 1.6 מ"ג | 90 מ"ג | 1.8% | 1.3% | 5625 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.3 מ"ג | 15 מ"ג | 2% | 1.5% | 5000 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.8482 מ"ג | 20 מ"ג | 4.2% | 3.1% | 2358 גרם |
ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 71.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 2.9% | 2.1% | 3477 גרם |
סידן, Ca | 16.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 1.2% | 6173 גרם |
סיליקון, סי | 15.9 מ"ג | 30 מ"ג | 53% | 38.5% | 189 גרם |
מגנזיום, מג | 13 מ"ג | 400 מ"ג | 3.3% | 2.4% | 3077 גרם |
נתרן, נא | 17.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.4% | 1% | 7345 גרם |
גופרית, ש | 24.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.5% | 1.8% | 4049 גרם |
זרחן, פ | 54.8 מ"ג | 800 מ"ג | 6.9% | 5% | 1460 גרם |
כלור, קל | 270.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 11.7% | 8.5% | 851 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 1.6 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 19.1 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 2.4% | 3000 גרם |
יוד, אני | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 גרם |
קובלט, קו | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 גרם |
מנגן, מינ | 0.2024 מ"ג | 2 מ"ג | 10.1% | 7.3% | 988 גרם |
נחושת, קו | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 גרם |
מוליבדן, מו. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 גרם |
ניקל, ני | 0.4 μg | ~ | |||
אולובו, סנו | 0.4 μg | ~ | |||
סלניום, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 גרם |
סטרונציום, האב | 0.6 μg | ~ | |||
פלואור, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 גרם |
כרום, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 גרם |
אבץ, זן | 0.3444 מ"ג | 12 מ"ג | 2.9% | 2.1% | 3484 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 11.4 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 48.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 137,5 קק"ל.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- 21 קק"ל
- 333 קק"ל
- 899 קק"ל
- 0 קק"ל
- 157 קק"ל
- 60 קק"ל
- 0 קק"ל
- 661 קק"ל