חומצת תפוחים

חומצה מאלית שייכת לסוג החומצות האורגניות והיא אבקת גבישי חסרת צבע עם טעם חמצמץ. חומצה מאלית נקראת גם אוקסיסוצ'יני, חומצה מלנית, או פשוט מסומנת באמצעות קידוד E-296.

פירות חמוצים רבים וכמה ירקות עשירים בחומצה מאלית. הוא קיים גם במוצרי חלב, תפוחים, אגסים, מוהל ליבנה, דומדמניות, עגבניות וריבס. כמות גדולה של חומצה מאלית נוצרת על ידי תסיסה.

במפעלים, חומצה מלנית מתווספת למשקאות קלים רבים, לחלק ממוצרי ממתקים ובייצור יינות. הוא משמש גם בתעשייה הכימית לייצור תרופות, קרמים ומוצרי קוסמטיקה אחרים.

מזונות עשירים בחומצה מאלית:

מאפיינים כלליים של חומצה מאלית

לראשונה בודדה חומצה מאלית בשנת 1785 על ידי הכימאי והרוקח השוודי קרל וילהלם שיילה מתפוחים ירוקים. יתר על כן, מדענים מצאו כי חומצה מלנית מיוצרת בחלקה בגוף האדם ומשחקת תפקיד בתהליכים המטבוליים של הגוף, בטיהורו ובאספקת האנרגיה שלו.

כיום, חומצה מאלית מחולקת בדרך כלל לשתי צורות: L ו- D. במקרה זה, צורת L נחשבת שימושית יותר לגוף, מכיוון שהיא טבעית יותר. צורת ה- D נוצרת בטמפרטורה גבוהה על ידי הפחתת חומצה D- טרטרית.

חומצה מאלית משמשת מיקרואורגניזמים רבים לתהליך התסיסה. משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון כמייצב, כמווסת חומציות וכחומר טעם.

דרישה יומית לחומצה מאלית

תזונאים מאמינים שהצורך של הגוף בחומצה מאלית יסופק במלואו עם 3-4 תפוחים ביום. או כמות שווה של מוצרים אחרים המכילים חומצה זו.

הצורך בחומצה מאלית עולה:

• עם האטה בתהליכים מטבוליים בגוף;
• עייפות;
• עם החמצה מוגזמת של הגוף;
• עם פריחות תכופות בעור;
• בעיות במערכת העיכול.

הצורך בחומצה מאלית מצטמצם:

• עם תגובות אלרגיות (גירוד, הרפס);
• עם אי נוחות בבטן;
• חוסר סובלנות אינדיבידואלי.

ספיגת חומצה מאלית

החומצה מסיסה בקלות במים ונספגת במהירות בגוף.

גורמים המשפיעים על תכולת החומצה המלית בגוף

בגוף ניתן להפיק חומצה מאלית מחומצה סוקסינית, והיא מגיעה גם ממזונות המכילים אותה. הכמות המספיקה של חומצה מאלית בגוף מושפעת, בנוסף לשימוש במוצרים מתאימים, משגרת היומיום ומהיעדר הרגלים רעים (עישון וצריכת אלכוהול מופרזת). פעילות גופנית מעודדת את הגוף לספוג טוב יותר חומרים מזינים רבים, כולל חומצה מאלית.

חומצה מאלית ליופי ובריאות

חומצה מאלית, או חומצת מיילת, נמצאת לעתים קרובות בקרמים שונים בעלי תכונות לחות, ניקוי ואנטי דלקתיות. אז בהרכב הקרמים, אתה יכול למצוא לעתים קרובות תמציות של לינגונרי, דובדבן, תפוח, אפר הרים, כאשר חומצה מאלית היא מרכיב חיוני.

חומצה מלנית מנקה את העור בעדינות על ידי המסת תאי עור מתים ובכך יוצר אפקט מתקלף. יחד עם זאת, קמטים מוחלקים, שכבות העור העמוקות מחודשות. כתמי הגיל דוהים, יכולתו של העור לשמור על לחות גוברת.

חומצה מאלית היא לוויה תכופה למסכות פנים תוצרת בית. לאוהבי הליכים כאלה, אין זה סוד כי העור לאחר מסכות פירות (תפוח, משמש, פטל, דובדבן וכו ') מוחלק והופך לגמיש יותר, רענן ומנוח.