קַיִץ. זוהי עת שטופת שמש, כאשר פירות וגרגרים וריחים ריחניים וארומטיים כאלה מבשילים, דבורים נחילות, אוספות צוף ואבקה. דבש, תפוחים, ענבים, אבקת פרחים וכמה גידולי שורש מכילים, בנוסף לוויטמינים ומינרלים רבים, מרכיב תזונתי כה חשוב כמו פרוקטוז.
מזון עשיר בפרוקטוז:
כמות משוערת המצוינת במאה גרם מוצר
מאפיינים כלליים של פרוקטוז
פרוקטוז, או סוכר פירות, הנפוץ ביותר בצמחים ובמזונות מתוקים. מנקודת מבט כימית, פרוקטוז הוא חד סוכר שהוא חלק מסוכרוז. פרוקטוז מתוק פי 1.5 מסוכר ופי 3 מתוק מגלוקוז! הוא שייך לקבוצת הפחמימות הניתנות לעיכול בקלות, אם כי האינדקס הגליקמי שלה (קצב הספיגה בגוף) נמוך משמעותית מזה של הגלוקוז.
באופן מלאכותי, הפרוקטוז מיוצר מסלק סוכר ותירס.
הייצור שלו מפותח ביותר בארה"ב ובסין. הוא משמש כממתיק במוצרים המיועדים לחולי סוכרת. לא מומלץ לאנשים בריאים להשתמש בו בצורה מרוכזת, שכן לפרוקטוז יש מספר תכונות המעוררות דאגה בקרב תזונאים.
המחקר מתבצע כדי לחקור את מאפייניו ולבדוק את יכולתו להגדיל את מספר תאי השומן בגוף.
צורך יומי בפרוקטוז
בנושא זה, הרופאים אינם תמימי דעים. הנתונים הם בין 30 ל -50 גרם ליום. יתר על כן, 50 גרם ליום נקבעים בדרך כלל לחולי סוכרת, שמומלץ להגביל או לסלק לחלוטין את הסוכר מהשימוש בהם.
הצורך בפרוקטוז עולה:
פעילות נפשית ופיזית אקטיבית, הקשורה בעלויות אנרגיה גבוהות, דורשת חידוש אנרגיה. ופרוקטוז הכלול בדבש ומוצרי צמחים יכול להקל על עייפות ולתת לגוף כוח ואנרגיה חדשים.
הצורך בפרוקטוז פוחת:
- עודף משקל הוא התווית נגד מוחלטת להתמכרות למאכלים מתוקים;
- פעילויות בילוי ופעילויות בעלות אנרגיה נמוכה (בעלות נמוכה);
- שעת ערב ולילה.
עיכול של פרוקטוז
פרוקטוז נספג בגוף דרך תאי כבד, אשר הופכים אותו לחומצות שומן. בניגוד לסוכרוז וגלוקוז, פרוקטוז נספג בגוף ללא עזרת אינסולין, לכן הוא משמש חולי סוכרת ומומלץ כחלק ממוצרים הדרושים לתזונה בריאה.
תכונות שימושיות של פרוקטוז והשפעתו על הגוף
פרוקטוז מגוון את הגוף, חוסם עששת, מספק אנרגיה וממריץ את פעילות המוח. יחד עם זאת, הוא נספג בגוף לאט יותר מגלוקוז ואינו מעלה את רמות הסוכר בדם, מה שמשפיע לטובה על בריאות המערכת האנדוקרינית.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים
פרוקטוז מסיס במים. זה גם אינטראקציה עם כמה סוכרים, חומצות שומן וחומצות פרי.
סימנים לחוסר פרוקטוז בגוף
אדישות, עצבנות, דיכאון וחוסר אנרגיה ללא סיבה נראית לעין יכולים להוות עדות למחסור בממתקים בתזונה. צורה חמורה יותר של חוסר פרוקטוז וגלוקוז בגוף היא תשישות עצבים.
סימני עודף פרוקטוז בגוף
- עודף משקל. כפי שצוין קודם, פרוקטוז נוסף מעובד על ידי הכבד לחומצות שומן, ולכן ניתן לאחסן אותו "במילואים".
- תיאבון מוגבר. הוא האמין כי פרוקטוז מדכא את הורמון הלפטין, השולט בתיאבון שלנו, ואינו מסמן שובע למוח.
גורמים המשפיעים על תכולת הפרוקטוז בגוף
פרוקטוז אינו מיוצר על ידי הגוף, ונכנס אליו עם המזון. בנוסף לפרוקטוז, המגיע ישירות ממוצרים טבעיים המכילים אותו, הוא יכול לחדור לגוף בעזרת סוכרוז, שכאשר נספג בגוף, מתפרק לפרוקטוז וגלוקוז. וגם בצורה מעודנת כחלק מסירופים לחו"ל (אגבה ותירס), במשקאות שונים, קצת ממתקים, מזון לתינוקות ומיצים.
פרוקטוז ליופי ובריאות
דעת הרופאים לגבי התועלת של פרוקטוז מעורפלת במקצת. יש הסבורים כי פרוקטוז שימושי מאוד, מכיוון שהוא מונע התפתחות עששת ורובד, אינו מכביד על הלבלב וגם מתוק בהרבה מסוכר. אחרים טוענים שזה תורם להשמנה וגורם לצנית. אבל כל הרופאים פה אחד בדבר אחד: פרוקטוז, הכלול בפירות וירקות שונים, ונצרך בכמויות רגילות לאדם, אינו יכול להביא תועלת לגוף. ביסודו של דבר, הדיונים עוסקים בהשפעה על גוף הפרוקטוז המעודן, שנסחפת במיוחד על ידי כמה מדינות מפותחות מאוד.
אספנו את הנקודות החשובות ביותר בנושא פרוקטוז באיור זה, ונשמח אם תשתפו את התמונה ברשת חברתית או בבלוג, עם קישור לדף זה: