שקדים הם אגוזים בצורת אליפסה עם קצוות מחודדים, השונים מהטעם ובניחוח, כיוון שהם לא בדיוק אגוז, אלא החלק הפנימי של האבן.
שקדים קלויים: יתרונות
בתוך זן האגוזים נבדלים שני סוגי מוצרים נוספים - שקדים מרים ומתוקים. הראשון משמש בעיקר ברפואה ובקוסמטיקה, ומתוק - בבישול, מכיוון שהוא מכיל חלבונים, שמנים וויטמינים רבים, כל כך שימושיים לבני אדם.
למרות הטענות כי השקדים מאבדים את כל מינרלי העקבות כשהם מטוגנים, זה לא המצב. ההרכב הכימי העשיר של השקדים, הכולל ויטמינים B ו- E, כמו גם זרחן, מגנזיום, אבץ, נחושת, מגנזיום ונחושת, משפיע לטובה על המעיים, מגביר תיאבון, מקל על דלקת ריאות ומרגיע כאב גרון. בנוסף, השקדים מועילים למיגרנות, גזים, סוכרת, אסטמה והריון. אבל זכרו שהכל טוב במידה!
אם אתם צורכים כמה שקדים קלויים לפני החג, אז בשמחה תימנעו משיכרון גבוה והנגאובר בוקר כבד.
שקדים קלויים הם הפופולריים ביותר בקרב שפים שמשתמשים בהם ברטבים, קינוחים, מתאבנים ומרציפן. אניני טעם קולינריים מוצאים מנות עשויות עם האגוז הזה טעימות במיוחד.
כדי לטגן שקדים, אתה צריך לקלף אותם. מכיוון שקשה להסיר את הסרט החום מהשקדים, שופכים עליו מים רותחים במשך 10 דקות, ואז שוטפים אותו מתחת למים קרים, ממלאים אותו שוב במים רותחים למשך 10 דקות, ולאחר מכן הסרט יורד די בקלות. מייבשים ויוצקים את גרעיני השקדים למחבת יבשה. מחממים את השקדים במחבת תוך ערבוב בעזרת מרית עץ. זו הדרך הקלה ביותר לצלות שקדים.
זכור כי שקדים קלויים קלות הם גרעינים שמנת וקלויים בכבדות מקבלים גוון בז '.
אם יש להגיש את השקדים כנשנוש, מטגנים אותם בשמן צמחי נטול ריח במשך 10-15 דקות, מקפלים את הגרעינים המוכנים על מפית ונותנים לשאר השמן להתנקז. מפזרים שקדים קלויים עם פלפל גרוס, מלח דק, סוכר או תבלינים ומגישים.
ולבסוף, אחת משיטות הצלייה הפופולריות ביותר בקרב האנשים היא שקדים בתנור. מורחים את הגרעינים הקלופים על תבנית אפייה בשכבה אחידה אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. צולים את השקדים כ -15 דקות, מסירים את תבנית האפייה מהתנור מספר פעמים ובוחשים היטב את הגרעינים לצל אחיד יותר. כשהשקדים מקבלים גוון בז 'עדין מוציאים אותם מהתנור, מקררים ומשתמשים לפי ההוראות.