קרם לקישוט עוגות. מתכון וידאו

הכנות הכרחיות

שימוש בשמנת לקישוט עוגה דורש מיומנות וקצת ניסיון. בנוסף, העיצוב הוא השלב האחרון של התהליך, כך שתמיד זה פוגע ביותר לקלקל קינוח מוצלח ממש בסוף.

קודם כל, עליך לזכור כי קצפת יכולה להיות כמה שיותר שמנה ובוודאי מקוררת. קנו שקית שמנת עם לפחות 33% שומן והכניסו למקרר. הם צריכים להתקרר עד 10 ° C. אתה יכול להקציף את השמנת גם במיקסר וגם בעזרת מטרפה, אבל במקרה השני הידיים שלך יתעייפו במהרה, וחוץ מזה, לא כולם יוכלו להשיג את המהירות הנדרשת.

טריק קטן: כאשר מקציפים שמנת עם מיקסר, תחילה הגדירו מהירות נמוכה והגדילו אותה תוך כדי

כדי לקשט את פני העוגה, בהחלט תצטרכו שקית מאפה מיוחדת עם מגוון קבצים מצורפים. אם אחד לא נמצא בארסנל שלך, אתה יכול להכין בית ביתי: קח שקית ניילון פשוטה, מלא אותה בקרם, וחתוך בזהירות פינה. כדי ליצור דוגמאות עדינות ופרחים מיניאטוריים, אי אפשר להסתדר בלי מזרק מאפה או מה שנקרא קורנט.

מזרקים נחשבים לא נוחים במיוחד, ולכן עדיף להשאיר אותם לשפים מקצועיים: עדיף להכין קורנט חד פעמי מנייר שעווה. קח רצועה של נייר כזה והתחל לקפל את התיק מהאמצע, ואז קפל את הפינה התחתונה והחדה ביותר. מורחים את החלק העליון של העוטף וממלאים במחצית בשמנת. עכשיו אתה יכול לעשות חתך פשוט להיפטר מהקצה ולהתחיל לסחוט את השמנת ולקשט את העוגה. למרות שקיפול הקורנט הוא די פשוט, קצת בעייתי להסביר בבירור את מנגנון הקיפול שלו, ולכן עדיף לצפות בכיתת אמן או בכל סרטון הדרכה.

ארזו את השמנת היטב בשקית או קורנט, שכן בועות אוויר בקרם שלכם יהרסו את הדפוסים

כדי לשרטט קו ישר עם קצפת, סוחטים את השמנת בהדרגה, אך בלחץ שווה. כדי ליצור קו גלי מסודר, קח שקית מאפה ביד ימין, החזק את יד ימין ביד שמאל והעבר אותה למעלה ולמטה (אם אתה שמאלי, ההפך הוא הנכון).

באשר לקישוטים, סוגים שונים של דפוסים דורשים חיבורים שונים. אפונה מעוותת, ורדים, דגלנים או גבולות יסופקו עם זרבובית ממתקים עם חור "רוזטה". צינורות בצורת כוכבים טובים לכוכבים עצמם, כמו גם לגבולות ולזר. הוורד ייצא כמו בתמונה אם תשתמשו בשמנת צמחונית.

כדי לקבל קישוטים מורכבים, צור קומפוזיציות מדפוסים פשוטים יותר, התאזר בסבלנות ללמידה מוצלחת: כישורי קונדיטוריה דורשים תרגול ומיומנות. עדיף להתאמן בבית לפני קישוט העוגה.