מממנת שקדים וחומוס

עבור 6 אנשים

זמן הכנה: 15 דקות

200 גרם חומוס מבושל (80 גרם יבש) 


100 גרם סוכר 


75 גרם חמאה 


3 ביצים 


100 גרם שקדים טחונים 


וניל 


הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.


2. מחממים בעדינות את גרגירי החומוס עם הסוכר וקורט אבקת וניל. 


3. מערבבים הרחק מהאש, מוסיפים את החמאה לחתיכות, מניחים לה להמיס ומשלבים את החלמונים ואבקת השקדים. 


4. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם בעדינות. 


5. מכניסים לתבנית מרופדת בנייר פרגמנט (קוטר 22 ס"מ) או בתבניות סיליקון קטנות. 


6. אופים כ-20 דקות בתנור בחום של 170 מעלות, דוקרים בעזרת להב שאמור לצאת יבש. 


טיפ קולינרי

מחליפים את השקד בקוקוס, חמדן וחסכוני, ומוסיפים מעל תוספת שוקולד ואבקת קוקוס.

טוב לדעת

איך לבשל חומוס

כדי לקבל 200 גרם של חומוס מבושל, התחל עם כ-80 גרם של מוצר יבש. השריה חובה: 12 שעות ב-2 נפחים של מים מעודדת עיכול. לשטוף במים קרים. מבשלים, מתחילים במים קרים ב-3 חלקים מים ללא מלח.

זמן בישול מעיד לאחר הרתיחה

2 עד 3 שעות עם מכסה על אש נמוכה.