תוסף תזונה שימושי

למעשה, כמובן שהתוספים יכולים להיות שונים מבחינת מטרה, מוצא והרכב - יכולים להיות רק מזון (E1403, עמילן) יכולים להיות ויטמינים (E300, ויטמין C), יכולים להיות גזים לאריזה (חנקן E941).

 

ומכיוון שלגבי התוספים המזיקים שאתה יכול לשמוע, לראות ולקרוא כיום, בכל מקום, אנו, להפך, מתארים בקצרה את הצד ה"לא פופולרי "בנושא - התוספים השימושיים ביותר, או כפי שהם מכונים בשמה העממי" E- דברים".

 

כמה מילים על מקור השם ומספור. במקור בשנות ה -50 לאירופה, מדענים אימצו מערכת סיווג ומספור של תוספי מזון המיועדים לשימוש מורשה בקהילה האירופית. מאוחר יותר המערכת הפכה בינלאומית, כפי ששונתה ואושרה מחדש במערך הבינלאומי של תקני המזון "Codex Alimentarius", והפכה לכלול את כל התוספים, מותרים ואינם מורשים לשימוש.

נתחיל בויטמינים. הוויטמינים הנפוצים ביותר הם נוגדי חמצון. זה הגיוני שכדי להגן מפני חמצון יש צורך לא רק ברקמות הגוף אלא גם במזון עצמו. וכמה ויטמינים יכולים לעזור.

 

   

כמו כן, ניתן להשתמש בויטמינים מסוימים כצבעים:

 

בנוסף לויטמינים, כמה יסודות חיוניים, במיוחד סידן או מגנזיום, הם חלק מתוספי המזון המשמשים באופן פעיל. לדוגמה, כאשר אנו אוכלים גבינה, הסידן בה יכול להיות לא רק מחלב אלא גם מסידן כלוריד.

 

אחד התחליבים הנפוצים ביותר - לציטין, E322. זהו המקור, בו זמנית, של כולין ולציטין סויה, וחומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3 חיוניות. לעתים קרובות גם איתו במזון שנבלע ויטמין E, הכלול בצורת צמח (חמניות, סויה).

 

לציטין מאפשר להשיג מערכות שמן תחליב יציבות. לכן הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה, למשל בייצור שוקולד, מאפים, פסטה, וופלים וכו '.

 

לציטין לא רק הוסיף למזון למטרות טכניות, הוא משמש לעתים גם כתוספים לשיפור תפקודי הכבד, תחת השם "לציטין", ותחת השם "Essentiale" וכו '...

ציטטנו לעיל רק כמה דוגמאות של תוספי מזון, שמצד אחד, בטוחים לחלוטין, מצד שני, יכולים להיות שימושיים כמקור אמיתי של ויטמינים או מינרלים חיוניים במקרה שאינם מספיקים בתזונה. (אשר, באופן כללי, אינו נדיר).

 

כמובן שהרשימה יכולה להיות ארוכה יותר, אך מטרתנו היא לא לעודד אתכם לחפש את המזון בתוספת ויטמינים. מטרתנו היא לעודד אותם להתייחס בצורה חכמה למזון שאנו אוכלים מדי יום, להרכבו ולכמותו. כשראית את הקוד Exxx, התעלמת ממנו או נבהלת, וחיפשת לראות מה זה.

 

לחשוש מתוספי תזונה אין שום היגיון כי אם מצויין תוסף, כמעט בוודאות זה מותר ונמצא במספר תקף (אולם הניסיון מראה שלעתים נדירות קורה הפוך). עם זאת, מספר רב של תוספים מוסווים לעיתים קרובות כמזון המעובד העשוי מרכיבים חסרי תועלת זולים.

לדוגמה, בשר נקניק בדרך כלל אין צורך להוסיף משפרי טעם או צבעים, אבל אם הוא עשוי מסויה, עמילן ושומן, ללא גלוטמט ולצבוע אותו. בעוד שגלוטמט, בניגוד לסיפורי האימה מהטלוויזיה, הרדיו, מגזיני הנשים והצהובונים, הוא חומר טבעי בטוח לחלוטין שכולנו אוכלים כל יום, בין 10 ל-30 גרם, אפילו עם מוצרים "אורגניים" יקרים.

 

עם זאת, רוב המוצרים שבהם הוא מתווסף ספציפית הם עניים ברכיבי תזונה ועשירים ב'קלוריות ריקות', ולכן עלולים לעודד אכילת יתר והשמנה.

 

אותו דבר עם כמה חומרים משמרים. אנשים מפחדים מהמילים "נתרן בנזואט" או "חומצה סורבית", לא יודעים שהתכונות המשמרות של חומרים אלה נלקחות על ידי אדם מהטבע: בנזואט - חמוציות וחמוציות משמרות טבעיות, והסורבט - חומר משמר טבעי של אפר הרים. מעולם לא תהית מדוע פירות יער אלה במשך זמן רב אינם מתדרדרים? עכשיו אתה יודע - יש חומרים משמרים 🙂

 

אבל עבור תזונה בריאה, במיוחד עבור אנשים המעוניינים להפחית במשקל, כמעט תמיד אוכל יעיל יותר ממזון גולמי פשוט. אבל אם במזון היומי שלך התוספים קיימים, תראה מה זה ולמה זה באוכל שלך. אולי אפילו תשמח מנוכחותם 🙂 ואולי, קרא את הקומפוזיציה בכללותה, יעזור להבין שקניית רכיבים טבעיים נפרדים תהיה טעימה יותר, זולה ובריאה יותר.