קינואה היא אחד ממקורות החלבון הצמחיים המלאים ביותר על פני כדור הארץ. הוא ייחודי, המקור היחיד ללא הרג לחלבון מלא. המשמעות היא שהוא מכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שהן קריטיות לבריאות האדם.
קינואה היא מועדפת טבעונית מסיבה זו. לא רק שהקינואה מצוינת לטבעונים, אלא שהיא גם אופציה מצוינת למי שמקפיד על דיאטה נטולת גלוטן, מכיוון שהיא נטולת גלוטן לחלוטין. יש לו גם טעם אגוזי נפלא. איך מכינים קינואה?
אתה מבשל קינואה בדיוק כמו שאתה מבשל אורז חום. יוצקים כוס קינואה עם שתי כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כעשרים דקות.
עליכם להיזהר לא לבשל אותו יתר על המידה, מכיוון שהוא עלול להיות רך ומתפורר אם בישול ארוך מדי. הטעם סובל גם אם הוא מבושל יתר על המידה.
קינואה נהדרת כשהיא מאודה יחד עם קוביות ברוקולי ואבוקדו עם מלח ים. אפשר גם להגיש את המנה הזו עם פרוסות עגבניות אורגניות טריות ותיבול בסגנון מקסיקני.
תועלת לבריאות
בנוסף להיותה מקור מצוין לחלבון שאינו מהחי, קינואה מכילה ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה רבים וחשובים. הוא עשיר במנגן, הממלא תפקיד קריטי בהפעלת האנזים ובפיתוח העצם.
הקינואה עשירה גם בליזין. ליזין היא אחת מתשע חומצות האמינו החיוניות וממלאת תפקיד חשוב בספיגת סידן ויצירת קולגן. הוא גם האמין כי זה עשוי להיות שימושי במניעת התלקחות הרפס.
קינואה היא אלטרנטיבה מצוינת לדגנים המקדמים את התפתחות הקנדידה. מאמינים כי קינואה תורמת לנורמליזציה של המיקרופלורה של המעי.
זהו גם מזון עם אינדקס גליקמי נמוך מאוד. זה הופך את הקינואה לבחירה מצוינת עבור אנשים עם בעיות סוכר בדם, ואם אתה עוקב אחר המשקל שלך, זו תוספת נהדרת לתזונה מאוזנת.