אם אתה רוצה שהמטבח שלך יריח כמו עוגות, לחמניות, עוגיות ושאר מאפים טעימים, סט התבלינים החובה הזה הוא הכרחי. זהו הבסיס למאפים ארומטיים.
וָנִיל
לסוכר וניל יש ניחוח מינימלי, אז אם אתה רוצה שלמאפים שלך יהיה טעם וניל אמיתי, השתמש במקלות וניל. צבעם שחור או חום, בפנים יש זרעים קטנים, המעניקים למנה את הטעם הרצוי. אפשר להוסיף אותם גם למאפים וגם לשמנת או אפילו לגלידה. את התבלין יש לאחסן בצנצנת זכוכית אטומה או בנייר מיוחד.
קינמון
חובבי מאפיית הקינמון יודעים ממקור ראשון שהטעם האמיתי ניתן על ידי מקלות הקינמון, ולא מהאבקה, שמאבדת חלק מכוחה במהלך תהליך הבישול. מקלות קינמון נשמרים מספר שנים, וניתן להשתמש בהם גם במאפים וגם בהכנת שתייה חמה - יין חם או קפה, לאחר טחינתם במטחנת קפה. השילוב של קינמון ותפוח מוצלח במיוחד.
גרידת לימון
הגלידה לא רק בריאה, אלא גם מסוגלת להקנות מנה ניחוח עדין ועדין להפליא. יש להסיר את הקליפה בזהירות כדי שהחלק הלבן לא ייכנס למזון - היא זו שנותנת את המרירות. ניתן להכין גרידת לימון מראש ולשמור אותה מיובשת בצנצנת זכוכית אטומה. גרידת לימון ניתנת לשימוש בממתקים ובמאפים, וניתן לשלב אותה עם קינמון ווניל.
אגוז מוסקט
מאפי אגוז מוסקט מקוריים וטעימים מאוד. תבלין זה מופק מהגרד של פרי האגוז מוסקט. ניתן להוסיף אגוז מוסקט למשקאות, פודינגים, מאפים וקינוחי גבינת קוטג '. ריכוז ניחוח גדול כלול באגוז השלם, אותו יש לגרר בפומפיה דקה לפני הבישול.
ציפורן
ניצני ציפורן יבשים משמשים לרוב להכנת משקאות לחג או זנגוויל. שיני הקרקע הן תוספת נהדרת לקינוחי תפוחים והדרים. בנוסף לארומה המדהימה שלה, ציפורן מועילה לתכונותיהן הרפואיות.