ויטמין C מקל על ספיגת הברזל.

במקרה של מחסור בוויטמין C, הברזל יתקבע פחות טוב בגוף ועלולה להופיע אנמיה. שילוב מזונות עשירים בברזל וויטמין C מאפשר ספיגה טובה של שניהם. במידת הצורך, יישקלו תוספי מזון.