1. אלכוהול
לא תמצאו רשימת רכיבים על רוב בקבוקי האלכוהול, אלא "דבק דגים" (עשוי משלפוחית דגים), ג'לטין (שעשוי ממה שנקרא "פסולת": עור, עצמות, גידים, רצועות של בעלי חיים ), מעטפת סרטנים - הנה רק חלק מהתוספים המשמשים לעידון משקאות אלכוהוליים ולהבהיר אותם. ניתן לבדוק האם משקה אלכוהולי מכיל תוספים מהחי באתר.
2. תדלוק ל"קיסר"
הטעם המלוח המיוחד הזה של הרוטב מגיע מהאנשובי. אנחנו מעדיפים רוטב ווסטרשייר שמנת טבעונית עם טעם חרדל קל כחלופה. שלא כמו רוטב קיסר מסורתי, רוטב ווסטרשייר טבעוני אינו מכיל דגים, פרמזן או חלמונים. תשאלו בחנויות צמחוניות.
3. גבינה
פרמזן, רומנו וגבינות קלאסיות אחרות מכילות באופן מסורתי רנין, מרכיב חשוב לייצור גבינה המופק מקיבה של עגלים, ילדים או כבשים. התוויות בדרך כלל אומרות "רנט". יש להקפיד לבחור גבינה שתוויתה מעידה על כך שהיא מיוצרת על בסיס אנזים חיידקי או צמחי.
4. מרק בצל צרפתי
הבסיס לקלאסיקה הידועה הזו יכול להיות מרק בקר. אז קראו את האותיות הקטנות על פחית המרק בסופר. אגב, אם הזמנתם בצל צרפתי במסעדה, בנוסף למרק בשר, הוא עשוי להכיל פרמזן וגבינת גרוייר המכילים רנט. רק תבדוק עם המלצר.
5. גומי לעיסה
גומי ותולעים מסורתיים מכילים ג'לטין, מה שנותן לגומיות את המרקם הלעיס שלהן. צאו לקניות, מצאו את אותו אחד על בסיס פקטין פירות - אנו מבטיחים שלא תרגישו בהבדל.
6. ג'לי
קינוח הילדים המתוק הזה הוא כמעט שם נרדף לג'לטין. קנו ג'לי טבעוני בחנויות צמחוניות מיוחדות. או הכינו בעצמכם באמצעות אבקת אמרנט או אגר-אגר, המופק מאצות ים.
7. מרק קמחי
קמחי הוא מאכל קוריאני מפורסם המקדם עיכול טוב. מרק ירקות כבוש מלוח זה בדרך כלל בטעם רוטב דגים או שרימפס מיובשים. אם אתה קונה מסופר, קרא את התוויות בעיון. אם מזמינים במסעדה, בדקו עם המלצר. או לקנות רק קימצ'י כרוב: זה יוסיף תבלינים להמבורגרים טבעוניים, טאקו, ביצים מקושקשות או אורז.
8. מרשמלו
סליחה, אוהבי מרשמלו, כריות האוויר האהובות עליכם מכילות ג'לטין. סביר להניח שתמצאו מרשמלו ללא ג'לטין בחנויות צמחוניות מיוחדות, אך הקפידו לבדוק את ההרכב לנוכחות חלבוני ביצה. ושהקקאו האהוב עליך עם מרשמלו ימשיך לשמח אותך בכל בוקר.
9. שעועית משומרת
חפשו שומן מן החי בשעועית משומרת, במיוחד בטעמים "מסורתיים". חלק מהמסעדות המקסיקניות משתמשות גם בשומנים מהחי במנות השעועית שלהן, אז שאל את המלצר שלך. למרבה המזל, שעועית משומרת מבושלת בשמן צמחי לא כל כך קשה למצוא: פשוט קרא את המרכיבים על התוויות.
10. רוטב ווסטרשייר
רשימת המרכיבים שמכינים רוטב ווסטרשייר קלאסי כולל אנשובי. ומוסיפים את זה, אגב, להמבורגרים, ולמרינדת ברביקיו, ואפילו למרגריטה. רוטב ווסטרשייר טבעוני (מלוח כמו רגיל) זמין בחנויות טבעוניות. או פשוט להחליף אותו ברוטב סויה.
אתה הולך על מצרכים? עקוב אחר הטיפים שלנו כדי להפוך את הקניות למהנה וקלה ככל האפשר.
קרא בעיון את רשימת המרכיבים כדי למנוע בלבול. "לאותו יצרן יכול להיות גם גרסה צמחונית וגם גרסה לא צמחונית של אותו מוצר", אומרת לינדזי ניקסון, מחברת "מדריך העשבים המאושרים לחיים מבוססי צמחים".
צמצם את זמן הנסיעות שלך לסופרמרקטים. אֵיך? ניקסון מייעץ לבקר רק בחנויות טבע, שבהן מגוון המוצרים הצמחוניים רחב בהרבה. ואם התמזל מזלכם לגור ליד שוק הירקות, קנו רק שם.
"גרסאות צמחוניות של רטבים רגילים יכולות להיות די יקרות", אומר ניקסון. "בשל במו ידיך - ותוציא הרבה פחות כסף!".