תוכן
על פי ארכיאולוגים, החלה לייצר גבינות בתקופה הניאוליתית, כאשר הם גילו את רכוש החלב לקמץ בטמפרטורה חמה. ביוון העתיקה הכנת גבינות כבר הייתה דבר נפוץ, ובאודיסאה של הומרוס אפשר לקרוא בהרחבה כיצד בישלו הקיקלופ פוליפמוס גבינה. הרומאים הקדומים היו מיומנים מאוד בעסק זה, שהעריכו במיוחד את גבינת "הירח". חובבי רומא, המתארים את יופייה של גבירת הלב, השוו אותו עם גבינה מסוג זה.
כעת גבינה היא מוצר פופולרי בכל המדינות, מכינים ממנה מנות וחטיפים רבים. אנו מציעים לכם מתכונים לסלטים עם גבינה שיקשטו את השולחן שלכם וינעימו את יקיריכם!
תערובת דלעת
הדלעת היא פירות היער הגדולים בעולם, ורק 200 ניתנים לאכילה מבין 800 זנים. מגדלים לא רק דלעות צהובות, כתומות וירוקות, אלא גם לבנים ושחורים, מנוקדים ופסים. דלעת אפויה משולבת להפליא עם גבינה קשה, כך שהשילוב שלה פופולרי בסלטים. ואם מוסיפים למנה ארוגולה, שיש לה טעם ספציפי בגלל שמן חרדל, החטיף הופך ליצירת מופת קולינרית של ממש!
בשביל הסלט תצטרכו:
- דלעת כתומה מתוקה - 300 גרם
- כל גבינה קשה - 150 גרם
- תרד - 50 גרם
- ארוגולה - 50 גרם
- שומשום - 1 כף. l.
- שמן זית - לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
חותכים את הדלעת לחתיכות, מפזרים עליה שמן זית ואופים בתנור במשך חצי שעה בחום של 180-200 מעלות צלזיוס. קוצצים את הגבינה לצלחות דקות. שמים בצלחת את התרד שטף ועלי הארוגולה, מעל מניחים את נתחי הדלעת והגבינה, יוצקים שמן זית, מלח, פלפל ומפזרים שומשום. סלט יפהפה עם גבינה קשה יקשט את השולחן החגיגי ויהווה תוספת נעימה לארוחת צהריים או ערב.
חטיף בריא עם גבינת עזים
סלט טעים לא פחות מתקבל עם גבינת עיזים, עשירה בחיידקי חומצת חלב. בנוסף, גבינה זו מתעכלת באופן מיידי ואינה גורמת לאלרגיות. בואו ננסה להכין סלט עם ירקות וגבינה מחלב עזים, להוסיף לו חומוס, סלק ותרד עשירים בחומצות אמינו.
לחטיף עדין וטעים אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- חומוס יבש-50 גרם
- סלק קטן - 2 יח '.
- גבינת עזים רכה - 100 גרם
- תרד - 50 גרם
לתדלוק:
- שמן זית - לפי הטעם
- עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם
- שום - 2 שיני
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
ממלאים את גרגרי החומוס במים קרים ומשאירים למשך 8-12 שעות, ואז מבשלים אותם למשך שעה על אש בינונית. מרתיחים את הסלק מראש, אך עדיף לאפות אותו בנייר כסף כך שטעם הירק יהפוך לחיות ואקספרסיביות יותר. מצננים את החומוס המוגמר, שוטפים את התרד, וחותכים את סלק וגבינת העיזים לקוביות. מוסיפים את עשבי התיבול של פרובנס, מלח, פלפל ושום כתוש לכמות קטנה של שמן זית. מערבבים את כל המרכיבים, יוצקים את הרוטב הריחני מעל ומגישים את היופי הזה על השולחן!
קינוח פירות וגבינה
סלטים של ירקות היו הראשונים שהכינו הרומאים, ושהמציאו את הרעיון לערבב פירות עם רוטב מתוק, ההיסטוריה שותקת. בכל מקרה, בזכות הטבח הזה יש לנו קינוחים עסיסיים, טעימים ובריאים. סלט פירות וגבינה מתאים לארוחת בוקר ונשנוש, מכיוון שהוא לא רק קליל, אלא גם משביע, ובישול הוא תענוג אמיתי!
הכינו את המוצרים הבאים:
- גבינת שמנת או גבינה לא מלוחה - 60 גרם
- ענבים אדומים - 50 גרם
- תפוח מתוק - 1 יח '.
- אגוז - 30 גרם
- כמה עלי חסה
לתדלוק:
- דבש נוזלי - 1 כף. l.
- מיץ תפוזים - 1 כף.
חותכים את הענבים לשניים, מסירים את הזרעים וקוצצים את התפוח לקוביות. קרעו את הסלט לחתיכות בידיים, חתכו את חצאי האגוזים הקלופים לארבעה חלקים. חותכים את הגבינה או הגבינה הרכה לחתיכות, ומערבבים לרוטב את מיץ התפוזים והדבש הסחוט טרי. שלבו פירות, אגוזים וחסה בקערה, הניחו מעל קוביות גבינה או חתיכות קטנות של גבינה רכה, שפכו אותן עם רוטב מתוק וריחני ותיהנו מקינוח ויטמין מרענן!
סלט איטלקי
סלטים עם גבינת מוצרלה נבדלים על ידי התחכום הגלום במטבח האיטלקי. סוג זה של גבינה מיוצר בעבודת יד, לראשונה למדו להכין נזירים מימי הביניים. הם לישה את החלב המסולסל לעקביות הבצק, ואז מתיחו אותו ויצרו כדורים. מוצרלה עשירה בחיידקים מועילים למעיים, ולכן סלטים אלה הם המניעה הטובה ביותר לדיסביוזיס ולכל בעיות עיכול. מוצרלה, זיתים, עגבניות ופלפלים הם בהרמוניה מושלמת זה עם זה, כך שהסלט הזה לא רק ישווה אתכם, אלא גם יגבה מכם אופטימיות לכל היום!
הכן את המוצרים הדרושים:
- מוצרלה - 150 גרם
- זיתים ללא גרעינים-70 גרם
- עגבניות שרי-8-10 יח '.
- פלפלים צהובים ואדומים-חצי כל אחד
- תרד או ירקות אחרים -30 גרם
לתדלוק:
- שמן זית - 2 כף.
- מיץ לימון 1
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
חותכים את העגבניות וכדורי המוצרלה לשניים, קוצצים דק את הפלפל הפעמוני ושוטפים את התרד היטב. מערבבים את החומרים ומוסיפים להם זיתים. מכינים רוטב של שמן זית ומיץ לימון. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט, לא לשכוח להוסיף מלח ופלפל.
מתאבן חריף עם רוקפור
לסלט עם גבינה עם עובש יש טעם אצילי, שיוערך לא רק על ידי גורמה גורמה, אלא גם על ידי אוהבי סלטים בריאים. לאחר שהתקבלה עובש גבינה מלחם מעופש, ועכשיו מתווספים למסה החלב פטריות מיוחדות, חודרות את ראשי הגבינה בעזרת חישוק כך שהתבנית תתפשט לאורך הגבינה. הוא האמין שאנשים גילו את המוצר יוצא הדופן הזה במקרה, משאירים את הגבינה בחום, ולאחר שניסו אותה והופתעו עד כמה היא טעימה. הודות לכך, אנו יכולים ליהנות ממנות טעימות. רוקפור וזנים אחרים של גבינות עם עובש משולבים להפליא עם בשר, ביצים ואבוקדו. יוצא מעורר תיאבון ומשביע מאוד!
אז קחו את המרכיבים הבאים:
- רוקפור או גורגונזולה - 100 גרם
- אבוקדו - 1 יח '.
- ביצה - 1 יח '.
- בייקון - 100 גרם
- חזה עוף - 100 גרם
- חצי בצל
- עגבניה - 1 יח '.
- כמה נוצות בצל ירוק
- כמה עלי חסה
- מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
מרתיחים את חזה העוף, מטגנים אותו קלות בכמות קטנה של שמן זית וקוצצים אותו לקוביות. מטגנים גם את הבייקון במחבת עד שהוא שחום ופריך ואז קורעים אותו לחתיכות. חותכים את הביצה המבושלת, האבוקדו, הבצל והעגבניה לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק וקוצצים את עלי הסלט בידיים. מסדרים את הירקות והבשר בערמות על צלחת, מתבלים במלח, פלפל, מקשטים בעשבי תיבול, מפזרים שמן זית ומגישים מיד את המנה על השולחן. סלט זה יהווה ארוחה מלאה עבורכם.
חלומי טעים
סלט עם גבינת חלומי מטוגנת יהווה עבורכם תגלית גסטרונומית. חלומי היא גבינת מי מלח מחופי קפריסין, צפופה ומלוחה. הוא לא נמס ולכן הוא אידיאלי לצלייה. בנוסף הגבינה שומרת על צורתה בסלטים ובמנות חמות, כך שלא תצטרכו לדאוג לאסתטיקה!
הנה מה שתצטרך להכין חטיף:
- גבינת חלומי -150 גרם
- קישואים - 1 יח '.
- מלפפון - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יח '.
- עגבניה - 1 יח '.
- זיתים - 30 גרם
- בצל אדום - 1 יח '.
- כמה עלי חסה
לתדלוק:
- שמן זית - 1 כף.
- מיץ מחצי לימון
- רוטב סויה - כפית אחת.
קוצצים חלק מהקישואים לצלחות דקות יחד עם הקליפה, חותכים את הפלפל הפעמוני למספר חלקים ואופים את הירקות בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס (הזמן עשוי להשתנות בהתאם לכוח הכיריים ולעובי החתיכות). 5-7 דקות לפני הבישול שמים את רבעי או חצאי העגבניה לירקות.
חותכים את גבינת החלומי לפרוסות ומטגנים אותה במחבת גריל עד שהיא אדומה עם פסים חומים מעוררי תיאבון, חותכים את הבצל האדום לחצאי טבעות, ואת המלפפון הטרי לעיגולים.
הניחו את עלי החסה בצלחת, הניחו מעל את כל שאר המרכיבים, והניחו את הגבינה המטוגנת בראש ההרכב הציורי. יוצקים רוטב של שמן זית, רוטב סויה ומיץ לימון על החטיף.
אגב, החלומי הנכון חורק על השיניים, אז עדיף לטעום את הסלט עם גבינה מטוגנת כדי לבדוק האם החלומי עומד בסטנדרט האיכות, ובמקביל ליהנות מחטיף טעים!
טעם ים תיכוני
גבינת פטה מגיעה מיוון העתיקה, והיא מוכנת מגבינת קוטג 'מלוחה מיובשת וקצוצה. לפעמים הוא נשמר בתמלוח במשך יותר משלושה חודשים כדי להפוך את הטעם לבהיר ועמוק יותר. לאחר שטעמתם של פטה, תרגישו תערובת של גוונים מלוחים, חמצמצים וחריפים - זר ייחודי כזה הופך את הסלטים למגוונים וטעים עוד יותר.
בין המתכונים לסלטים עם גבינת פטה, אחד המוצלחים ביותר הוא שילוב עם תפוחי אדמה, ביצה, זיתים ירוקים ועגבניות.
מכינים את המוצרים לסלט:
- גבינת פטה -100 גרם
- תפוחי אדמה -500 גרם
- עגבניה - 1 יח '.
- זיתים ירוקים במילוי רסק פלפל או ללא מילוי - 30 גרם
- ביצה - 1 יח '.
- כל ירוק - לפי הטעם
לתדלוק:
- שמן זית - 2 כף.
- זרעי חרדל - כפית אחת.
- מיץ לימון 1
מרתיחים את תפוחי האדמה במדים, קולפים וקוצצים אותם לקוביות. באופן דומה חותכים את הפטה והעגבנייה, וחותכים את הזיתים לשניים. אם אתה לא אוהב חריף, קח זיתים ללא מילוי.
מערבבים את המוצרים בקערה, יוצקים את הרוטב החריף ומקשטים בפרוסות ביצה מבושלת ועשבי תיבול. אין צורך להמליח את הסלט - פטה וזיתים מספיקים כדי ליהנות מחטיף ים תיכוני!
פיצוץ ויטמינים
בדוק מקרוב את המתכון הזה לסלט עם גבינה. זה קליל להפליא, בריא ומשביע - והכל בזכות הגבינה, שמעניקה למנה רוך וקטיפתי. גבינה זו היא מחסן אמיתי של סידן ואלמנטים קורט אחרים, בלעדיה קשה לדמיין תזונה מודרנית של אדם שאכפת לו מבריאותו.
צנון הוא השומר העיקרי של ויטמין C, כך שהירק הזה זכה להערכה רבה על ידי המצרים הקדמונים. יתר על כן, חלק מהמקסיקנים עדיין שרים אודות לגידול השורשים הזה ומארגנים ערב צנון לפני השנה החדשה. ואנחנו יכולים לארגן ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב עם הירק השימושי הזה, שבשילוב עם גבינה נספג אפילו טוב יותר.
אתה צריך לא מעט מוצרים:
- גבינה - 100 גרם
- מלפפון בינוני - 1 יח '.
- צנון - 100 גרם
- כמה נוצות בצל ירוק
- סלט מעורב - לפי הטעם
לתדלוק:
- שמן צמחי - 1 כפות. l.
- חומץ בלסמי - 0.5 כפית.
- פלפל שחור - לפי הטעם
חותכים את הגבינה לקוביות, ואם היא רכה מאוד מפוררים אותה לחתיכות. חותכים את הצנון והמלפפון לעיגולים דקים, וקוצצים דק את הבצל הירוק. מערבבים את המוצרים בקערה, כולל סלט מעורב, מתבלים בכל שמן צמחי מעורבב עם חומץ בלסמי ופלפל שחור.
סלטים עם גבינה הם מחסן אמיתי של השראה וטעם מעודן, במיוחד אם אתה מפגין דמיון במטבח ומביא משהו משלך למתכונים המוכנים. שתף את הממצאים שלך!