ייצור יין וולקני הופך יותר ויותר פופולרי. כאשר גדלים ענבים ליין במורדות הר געש שעדיין פולט אש, עשן ולבה. ייצור יין מסוג זה כרוך בסיכונים, אך מומחים טוענים כי יין וולקני אינו גימיק שיווקי.
קרקעות וולקניות מהוות רק 1% משטח העולם, הן אינן פוריות במיוחד, אך ההרכב הייחודי של הקרקעות הללו מעניק ליין וולקני ניחוחות אדמתיים מורכבים וחומציות מוגברת.
אפר וולקני הוא נקבובי, וכשהוא מעורבב עם סלעים יוצר סביבה נוחה לחדירת מים דרך השורשים. זרמי הלבה רווים את הקרקע בחומרים מזינים כגון מגנזיום, סידן, נתרן, ברזל ואשלגן.
השנה יין וולקני הפך לטרנד חדש בגסטרונומיה. אז, באביב בניו יורק, נערך הכנס הבינלאומי הראשון שהוקדש ליין וולקני.
ולמרות שייצור וולקני רק מתחיל לתפוס תאוצה, יין ייחודי כבר ניתן למצוא בתפריטים של כמה מסעדות. הייצור הנפוץ ביותר של יין וולקני הוא האיים הקנריים (ספרד), האיים האזוריים (פורטוגל), קמפניה (איטליה), סנטוריני (יוון), כמו גם הונגריה, סיציליה וקליפורניה.