ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 357 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.2% | 5.9% | 472 גרם |
חלבונים | 14.73 גרם | 76 גרם | 19.4% | 5.4% | 516 גרם |
שומנים | 1.08 גרם | 56 גרם | 1.9% | 0.5% | 5185 גרם |
פחמימות | 68.7 גרם | 219 גרם | 31.4% | 8.8% | 319 גרם |
סיבי עיכול | 6.2 גרם | 20 גרם | 31% | 8.7% | 323 גרם |
מים | 7.76 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 29291 גרם |
אֵפֶר | 1.53 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 גרם | |
בטא קרוטן | 0.011 מ"ג | 5 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45455 גרם |
לוטאין + זקסנטין | 220 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.115 מ"ג | 1.5 מ"ג | 7.7% | 2.2% | 1304 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.262 מ"ג | 1.8 מ"ג | 14.6% | 4.1% | 687 גרם |
ויטמין B4, כולין | 35 מ"ג | 500 מ"ג | 7% | 2% | 1429 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.074 מ"ג | 5 מ"ג | 21.5% | 6% | 466 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.391 מ"ג | 2 מ"ג | 19.6% | 5.5% | 512 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 95 μg | 400 μg | 23.8% | 6.7% | 421 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.82 מ"ג | 15 מ"ג | 5.5% | 1.5% | 1829 גרם |
ויטמין K, פילוקינון | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.4% | 6316 גרם |
ויטמין PP, NE | 6.733 מ"ג | 20 מ"ג | 33.7% | 9.4% | 297 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 427 מ"ג | 2500 מ"ג | 17.1% | 4.8% | 585 גרם |
סידן, Ca | 21 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.1% | 0.6% | 4762 גרם |
מגנזיום, מג | 177 מ"ג | 400 מ"ג | 44.3% | 12.4% | 226 גרם |
נתרן, נא | 7 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.5% | 0.1% | 18571 גרם |
גופרית, ש | 147.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.7% | 4.1% | 679 גרם |
זרחן, פ | 433 מ"ג | 800 מ"ג | 54.1% | 15.2% | 185 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.96 מ"ג | 18 מ"ג | 10.9% | 3.1% | 918 גרם |
מנגן, מינ | 1.329 מ"ג | 2 מ"ג | 66.5% | 18.6% | 150 גרם |
נחושת, קו | 524 μg | 1000 μg | 52.4% | 14.7% | 191 גרם |
סלניום, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.4% | 1964 גרם |
אבץ, זן | 5.96 מ"ג | 12 מ"ג | 49.7% | 13.9% | 201 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.5 גרם | מקסימום 100 г | |||
סוכרוז | 0.67 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.136 גרם | ~ | |||
valine | 0.858 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.384 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.618 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.018 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.629 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.438 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.469 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.179 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.721 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.825 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.419 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.672 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.565 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.519 גרם | ~ | |||
סרין | 0.778 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.622 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.174 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.156 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.145 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.011 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.159 גרם | דקה 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.159 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.676 גרם | מ11.2 ל20.6 | 6% | 1.7% | |
18: 2 לינולאיק | 0.377 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.3 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.3 גרם | מ0.9 ל3.7 | 33.3% | 9.3% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.377 גרם | מ4.7 ל16.8 | 8% | 2.2% |
ערך האנרגיה הוא 357 קק"ל.
- כוס = 160 גרם (571.2 kCal)
אורז בר (אורז שחור, הודי, ציציאניה), יבש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 14,6%, ויטמין B5 - 21,5%, ויטמין B6 - 19,6%, ויטמין B9 - 23,8%, ויטמין PP - 33,7%, אשלגן - 17,1%, מגנזיום - 44,3%, זרחן - 54,1%, מנגן - 66,5%, נחושת - 52,4%, אבץ - 49,7%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 357 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, מה מועיל אורז בר (שחור, אורז הודי, ציזניה), יבש, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות אורז בר (שחור, אורז הודי, סיציניה), יבש